夏至的注意力都放在张老头话里的字眼上，曲种！酿酒原料，用水，温度控制，贮存容器等等，这些陈欢会准备最好的选择，不需要她担心。何况这些方面她也帮不上什么忙。但曲种就不同了，虽然所占比例不多，但事实上是重中之重。类似于药物中的药引子，没了这个，效果会大大打折甚至影响全局作用。
【老头，我看你上次让陈欢挑选曲种的时候，只展示了十来种而已，是不是有压箱底的好货没舍得拿出来啊?】夏至一贯的语气，有求于人就突然狗腿还是挺突兀的，循序渐进比较好。
【我手上持有的曲种就那些了，可没有私藏起来的。曲种这玩意精贵的很，能流通在市面上的都是一般常用的品类。稍微特殊一些的曲种都会被严格的贮存起来自家使用，不会傻到传到外面去的。】张老头似乎已经接受夏至的这个称呼，并无异议而且好心的回答她的问题。曲线救国也是有效的入门方式不是吗？
【唔，也就是说寻找新的曲种只能靠自己去发现咯？去哪儿找？街角转角吗？】想要研制新酒就这么麻烦的吗？这不就跟陈欢之前说的酿酒方子大同小异咯？
【你是想从曲种下手？这难度未免大了一点。你要知道，现在知晓的曲种不过十数种，是经过漫长的年岁发现并保存下来的，可想而知想要找到新的合适的曲种是多困难的事情。】张老头追溯了下酿酒历史，各类传闻娓娓道来。夏至就当是听故事，反倒没觉得乏味了，津津有味的听着，偶尔提问一下，相处的气氛反而融洽起来。
忙了一阵的陈欢中途过来休整，看见一老一少其乐融融的在交谈，深刻怀疑是不是走错了空间，怎么才一会儿，两人之间的关系居然变的这么和谐了。
夏至看陈欢进来，把位置让开一些让他坐到旁边，顺手也给他倒了杯温酒，【都忙完了吗？来尝尝这酒，挺好喝的。】
陈欢坐下，看了一下品了一回，【酒液清透微黄，悬浮物少品相极佳。香气浓郁持久，有小麦的曲香。酒体醇厚细腻顺滑，入舌后甘甜，源于大米的甜味，这是两种以上的粮食发酵蒸馏勾兑出来的吧？】
【嗯，虽然只是入门的程度，但所言不差。】张老头略感欣慰的点点头，看来陈欢在其上面的用心程度还行，也说明了他是真心想学酿酒这项技艺的决心。
夏至听的一惊一乍的，伸手拍了拍他的肩膀，【厉害啊，没看出来你还学会品酒了呀。背的挺辛苦的吧？】
【嗯，还行。】陈欢乐呵呵的，用心得到了肯定总是值得高兴的。
【我也没闲着哦，刚跟老头说到曲种的事情了。如果能找到新的曲种，对于研制新酒来说可是大有帮助的。】夏至邀功，来了酿酒作坊这么多趟，除了惹恼过张老头之外好像都没有过什么贡献，现在好不容易找到自己能帮忙的事情，
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当然要比较热心一些。
【哦？可是我听说新的曲种没那么容易得到，所以大家研制新酒多是从其他工艺上精益求精另辟蹊径的。】陈欢也有考虑过这个方面，但是结合难易度的衡量，还是选择了比较实际的一般思路作法。
【所以才要请教经验老到另有一番见解的张前辈呀。】两人一唱一和配合极佳，夏至更是不遗余力的溜须拍马，赞扬的话没有人不喜欢听的。
就算是脾气古怪的张老头也没能逃过这个特性，嘴角抑制不住的上扬，连忙又夹了几块肉掩饰一番，【咳咳，少给老夫戴高帽。曲种发迹都是可遇而不可求的，尤其是自然形成的曲种，你们没有深入钻研过这些，想要寻找新的曲种只能全凭运气找到天然曲种了。】
【比如葡萄果实上的白色果粉，其中就含有典型的天然酵母，所以酿制葡萄酒发酵时可以不加入其他曲种。虽然成酒的颜色和风味都差一些，但的确酿出了酒液一类。你若有心，就参考类似的路线吧。】……
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