“Alan！你好厉害呀～居然还可以开水饺店~”房东太太惊讶地说。
“这没什么了不起，我也是帮朋友，本来在家里也是经常帮我妈妈包水饺，那家食阁的老板跟我朋友很熟。”我跟房东大概介绍了一下情况。
我也把自己的课程调整到上午，这样下午可以去摊档，晚上开档，生意好的话，再调整。我也感觉我这年龄应该生活、经营和学业相结合。辛苦点是辛苦点，但谁让咱年轻呢，体验一下新加坡的市井生活，体验一下如何在新加坡开店经营，对我以后的人生路都有莫大的好处。
房东夫妇也一致表示，等我的摊档开业时，他们一定过去捧场。不光自己去，还要带朋友去尝尝。告诉他们中国水饺很好吃，而且摊档老板是他们的房客和朋友。
在家里练了两次手以后，我又去了摊档演习了一次，一方面熟悉一下食阁的环境和各种设备操作，再一个是让林先生和食阁老板先尝尝，再提提意见。
我在食阁包的时候，刻意把姜末去掉了，果然林先生和食阁老板吃了拍手叫好，没有挑出什么毛病来。只是食阁老板又给我提了一个建议，说新加坡人还是习惯于吃蒸饺和煎饺子，问我可不可以加上这两个项目。
蒸饺说实话没蒸过，需要找找火候，但是煎饺子在家也经常自己做，一般包了饺子头天吃不完，基本上就是第二天早上煎一下吃，这比较简单。
选了个礼拜天开业，开业那天一大早，我一个人去附近巴刹买菜、买面、买肉，先准备好了材料。
几个要好的同学也都过来帮我了。陈莉和王童啥也不会，但可以帮我招揽客人，跟客人介绍我们中国北方的水饺。另外还兼着收银员。
沈阳的两个女同学都会包饺子，等我调好馅，也下手帮我包了起来。而刘辉和刘东兄弟俩也帮着我端盘子，收盘子，擦桌子。
我调馅的时候就有不少其他摊档的老板好奇地过来好热闹，还不到开档的时间，没有什么客人，大家围拢过来，七嘴八舌地聊着，我也听不懂他们在用福建话说些什么。但通过语气大概其能分析出来，基本上不太明白，在分析我到底里边都放了些什么。
等到我揉面、擀皮的时候，终于有忍不住的开始感慨着，并且开始用新加坡式的华语向我咨询其中的奥妙，为何一个小小的面团，在我手中三圈两圈就成了一张薄皮，有好事的大姐让我动作慢一点，好让他们看个究竟。
我把动作放慢，把动作分解，仔细跟他们诉说着其中的要领，那位性格开朗的大姐，还洗了手，亲自动手试了一下。不过看起来挺机灵的人，但动作很笨拙。
如此一来，我更有了自信，感觉到自己包的水饺更加有技术含量了，现在我就是这家食阁最靓的仔，我就是中国水饺大师傅。
于是，我把已经戴在头上的厨师帽子又正了正，帽子尽量竖直，往高处发展。掸了掸前胸系着的围裙。
清了清嗓子，重新拿过擀面杖，一手捏着面团飞快地转，一手快速滚动擀面杖，没几下，一个圆圆的，中间厚实一点，边上薄薄的饺子面皮就成型了，我往面板旁边一丢，甩出了漂亮弧线，平整地落在面板一角，引起了大家伙的掌声，纷纷竖大拇指，赞叹不已。
通过跟食阁老板合作开这个摊档，我也了解到了新加坡人的朴实无华和勤劳肯干。当然这有着地域性的原因，但更多的是来自他们祖辈身上传承的中华民族的精神和美德。
像我这个水饺摊档，跟其它的摊档都一样，都是一个人经营，从进货，到烹制，从售卖收款到收拾餐桌和食档的卫生。都是一个人，真的很辛苦，也体现了新加坡的效率。
在新加坡的日子里，开阔了眼界，增长了许多书本上学不到的知识，也深入接触了不同的社会制度，亲身体验了不同的生活环境。在学习的同时，我也在积极地寻找商机。
我的管理学讲师是个胖乎乎的中年人，看起来文质彬彬，也戴着金丝框眼镜，尽管新加坡很热，但他每天都是长袖白衬衣，深色西装裤，擦得锃亮的皮鞋，手上提着黑色的公事包。
管理学是比较注重实际管理经验的，这一点，是我比大多数同学强的地方，我有着很多工作经验，也有不少管理方面的实际经验，在课堂上可以跟管理学的老师互动起来，沟通交流比较畅快，这也使得管理学的陈讲师对我有了很不错的好感。……
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