牛肉煎饼
材料：面粉300克，牛肉150克，大葱、花椒水、生抽、胡椒粉、姜，油各适量。
步骤：
1、牛肉洗净，剁成肉末；姜和大蒜切末。
2、肉馅中加入生抽、胡椒粉、油、蒜末、姜末拌匀，倒入花椒水腌制。
3、将面粉和水放进碗里搅拌至面团光滑；放进油锅中煎至两面金黄。
制作要点：牛肉切好后加进花椒水腌制15分钟。
健康提示：牛肉具有强健筋骨之功效。
红豆拷饼
材料：中筋面粉300克，红豆100克，白砂糖、酵母适量。
1、将红豆煮烂，加进白砂糖拌匀。
2、面粉、水和白砂糖三者混合，和成面团后加酵母发酵。
3、将发酵好的面团，切成等份的小剂子，擀成面片，包进馅料，擀成薄厚适中的饼坯，放在锅中烙熟即可。
制作要点：红豆提前一晚浸泡。
健康提示：红豆具有润肠通便之功效。
绿豆煎饼
材料：中筋面粉300克，绿豆100克，白砂糖、植物油适量。
步骤：
1、绿豆煮烂，碾成泥，倒入锅中，加入白砂糖，焙干装盘。
2、将面粉和水放进碗里搅拌至面团光滑。
3、起油锅，把面糊倒进锅里，煎至金黄色，再煎另一面，两面煎好后，装盘即可。
制作要点：冬天要做绿豆饼，浸泡时间需10小时左右。
健康提示：红豆具有清热解毒之功效。
茄子牛肉末
材料：茄子100克，牛肉150克，姜、蒜、葱、豆瓣、植物油、酱油、盐各适量。
步骤：
1、茄子洗净后切成条状，用水浸泡后挤干水分；牛肉剁成肉末；姜、蒜切片；葱斜切成段。
2、锅内放油烧热，爆香一部分蒜片，放茄子炒熟盛出备用。
3、锅内再添些油烧热，炒香姜片、蒜片，加适量豆瓣、牛肉末翻炒，待炒至肉末变色后倒入茄子，放葱段、酱油、盐、少许水翻炒均匀即可。
制作要点：配调料时，应根据个人口味而调整。
健康提示：茄子是心血管病患者的食疗佳品。
剁椒冬笋
材料冬笋200克，花椒、大葱、食用油各适量。
步骤1、冬笋洗净，切丁；大葱洗净，切末；花椒剁碎。
2、切丁的冬笋先在沸水中焯10分钟，捞出沥干。
3、烧锅热油放葱末、冬笋，翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒至熟即可，不用加盐。
制作要点剁椒已经有咸味，不用另外加盐。
健康提示冬笋适宜一般人群食用。
三丝炒银芽
材料胡萝卜1根，绿豆芽100克，韭菜50克，木耳30克，盐、花生油、蒜蓉各适量。
步骤1、绿豆芽洗净；韭菜洗净，切段；胡萝卜切丝；木耳浸发后切丝。
2、锅内下油烧热，放入以上食材煸炒。
3、炒至熟时，再加蒜蓉、盐，炒匀即可。
制作要点选购绿豆芽，新鲜的即可。
健康提示胡萝卜有益肝明目、增强免疫功能的功效。
四色炒玉米
材料玉米1根，豌豆、香菇、冬笋各50克，红辣椒、花生油、葱、姜、绍酒、精盐各适量。
步骤1、香菇温水泡软；红辣椒、冬笋洗净，切丁；玉米粒从玉米棒上削下来。
2、把玉米粒、豌豆、香菇、冬笋、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干备用。
3、烧锅下油，下葱、姜末爆香，下绍酒、精盐和沥干水分的五色原料，翻炒至入味即可。
制作要点香菇要用温水泡软。
健康提示玉米具有调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
酸甜菠萝
材料菠萝1个，木耳50克，水淀粉、油、盐、酱油各适量。
步骤1、木耳浸泡；菠萝去皮，切块。
2、烧锅下油，把菠萝和木耳放进去翻炒。
3、添适量清水煮片刻，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。
制作要点菠萝放在淡盐水里浸泡，再用凉水浸洗。……
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