芝麻油菜
材料：油菜400克，芝麻、香油、盐各适量。
步骤：
1.将油菜洗净，放入沸水锅内烫一下捞出，用凉开水过凉，沥干水分，切成小段备用。
2.坐锅点火，放入芝麻用微火炒熟。
3.将油菜放入盘内，撒上熟芝麻，再加入盐、香油，拌匀即可。
制作要点：用白芝麻点缀，更显得此菜色鲜味俱全。
健康提示：故此菜适宜高血压肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋者食用。
炒青菜
材料：青菜500克，食用油、姜、蒜、盐各适量。
步骤：
1.青菜500克，食用油、姜、蒜、盐各适量。
2.炒勺放在火上，加食用油，烧热，拿姜蒜炝锅。
3.倒入青菜翻炒至熟，放盐调味即可。
制作要点：炒菜时要先热锅，且用大火爆炒。
健康提示：青菜可以给人体提供营养，强身健体，也有防癌抗癌的功效，更有使人安心宁神的作用，高血压患者宜食。
爽滑嫩蕨菜
材料：蕨菜（嫩）300克，冬笋50克，辣椒（红，尖）50克，高汤、盐、鸡精、酱油、姜、植物油各适量。
步骤：
1.将嫩蕨菜洗净，用开水焯一下，捞出放入清水中浸泡去涩，再切成长4厘米的小段。
2.冬笋洗净切丝。姜、辣椒均切细丝。
3.坐锅点火放植物油，油热后放入姜丝、辣椒丝爆炒出香味，再加入冬笋翻炒，然后倒入嫩蕨菜、少许高汤、酱油、鸡精炒匀，即可出锅。
制作要点：蕨菜较能吸油，应稍微多放些油。
健康提示：冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、解渴除烦、利尿通便、平肝降压、消食的功效。蕨菜与冬笋配菜，高血压患者宜食。
酸辣胡萝卜丝
材料：胡萝卜150克，豆腐皮100克，盐、味精、白糖、醋、辣椒油各适量。
步骤：
1.胡萝卜洗净切丝，豆腐皮洗净切条，分别入沸水中焯透，捞出，投入凉开水中过凉，沥水。
2.取小碗，加盐、味精、白糖、醋和辣椒油搅匀，制成调味汁。
3.取盘，放入胡萝卜丝和豆腐皮条，淋入调味汁拌匀即可
制作要点：木耳有减肥功效，能帮助降低血压，对高血压肥胖者很有帮助。
健康提示：胡萝卜性平，故此菜适宜所有人群食用。
浸醋花生米
材料：花生米、米醋各适量。
步骤：
1.将花生米用清水洗净。
2.将花生米放入碗中，倒入米醋，刚好淹过花生米。
3.浸泡7天后食用。
制作要点：花生一定要浸泡入味，才爽口。
健康提示：醋可软化血管，降低胆固醇，高血压等心脑血管患者应每天早晚各吃10粒。
蒜茸拌茄子
材料：茄子200克，大蒜、盐、芝麻油、酱油各适量。
步骤：
1.将大蒜去皮，捣成蒜茸。
2.将茄子洗净，切两半，上笼用大火大气蒸25分钟，出笼。
3.将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。
制作要点：调味时不可放太多的盐。
健康提示：本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病1、2期患者食用。
香菜冬瓜木耳汤
材料：冬瓜100克，香菜30克，水发黑木耳20克，高汤、盐、鸡精各适量。
步骤：
1.将香菜择洗干净，去梗，切末；水发黑木耳洗净，切碎。
2.冬瓜去皮、瓤，洗净切小块。
3.将冬瓜、黑木耳放入锅内，倒入1000毫升高汤，旺火煮沸，改小火煮至熟软，加入香菜末，稍煮片刻，加盐、鸡精调味即成。
制作要点：冬瓜切片，稍薄即可。
健康提示：此菜适宜于辅助治疗高血压、高脂血症等。
凉拌莴笋叶
材料：莴笋叶800克，酱油、醋、白糖、香油、辣椒油各适量。
步骤：
1.莴笋叶洗净，用开水焯一下，沥干水分晾凉。……
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