16、大麦（大麦1）
大麦含有较多的粗纤维，制成大麦麦片饮用有促进肠道蠕动，润肠通便的功效。食用大麦有促进消化，消积化食的作用，对于消化不良者有比较好的食疗作用。产妇食用大麦制品有缓解回乳时乳房胀痛的功效。大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中的胆固醇，降低血脂，有效防治心脑血管疾病。中医认为，大麦具有益气宽中、消渴除热的功效。对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、宽肠利水、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
选购要点：一看：颗粒饱满，完整，色泽黄褐为最佳。
二闻：成熟新鲜的大麦有淡淡的坚果香味。
17、小麦（小麦（5））
小麦营养价值很高，所含碳水化合物约占75(百分号)，蛋白质约占10(百分号)，是补充热量和植物蛋白的重要来源。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。小麦能够除烦，止血，利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。进食全麦可以降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
选购要点：正常小麦应干燥、饱满，色泽鲜艳，无酸、霉等异味。
18、荞麦（荞麦）
荞麦，能为人体提供充足的能量，是体弱人群以及高强度工作者很好的补益食品。荞麦含有芦丁（芸香甙），有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用，是心脑血管病人的食疗佳品。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。中医认为，荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。
选购要点：挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
19、燕麦（燕麦）
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。糖尿病患者经常食用燕麦能收到非常好的降糖、减肥的功效。有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
选购要点：以选择色泽鲜亮、颗粒饱满、无杂质、无破瓣、无虫蛀、无“哈喇”味的为上品。若色泽暗淡，无正常的香气和口味的是陈货，最好不要购买。
20、高粱（高粱1）
高梁的尼克酸很容易被人体吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱含粗纤维较多，有助于胃肠蠕动，有和胃健脾，益气消积的功效。高粱的蛋白质含量较多，且氨基酸种类丰富，能为人体提供充足的能量，是体弱人群理想的补益食品。高粱还有利小便，消除水肿的功效，对于小便不利的人有比较好的食疗作用。中医认为，高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
选购要点：一看：呈乳白色，有光泽，颗粒饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密，无杂质、虫害和霉变。
二闻：取少量高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即闻之，有高粱固有的气味，无任何其它不良气味。
三尝：取少许样品，用嘴咀嚼，具有高粱特有的滋味，味微甜。
21、芝麻（芝麻副本）
芝麻具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。现代研究表明，芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
选购要点：优质芝麻——色泽鲜亮而纯净，籽粒大而饱满，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色，杂质不超过２(百分号)。具有芝麻固有的纯正香气和滋味。
劣质芝麻——色泽昏暗发乌呈棕黑色，发霉或腐败变质的籽粒较多。有霉味、哈喇味等不良气味，咀嚼时有苦味、腐败味及其它不良滋味。……
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