五谷杂食类
1、大豆
常吃大豆能降低患心血管疾病的概率，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。大豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯也大有好处，可以加快肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。大豆中的铬等微量元素有参加调整糖代谢的作用，同时还能促使排泄物排出体外，避免血糖升高。因此，大豆是糖尿病人的理想食品。大豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃大豆一定会达到瘦身目的。
选购要点：质量好的大豆色泽正常，有光泽，豆粒饱满，豆皮紧绷，极少有破粒、霉变、发芽豆粒，并无虫蛀现象。
2、绿豆（绿豆）
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解以达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。据临床实验证明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。中医认为，绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
选购要点：形状：圆润，饱满，粒整，无霉烂、无虫口、无变质。
颜色：新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
3、红豆（红豆）
红豆有帮助排泄体内盐分、脂肪等废物的功效，瘦腿效果明显。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。红豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
选购要点：以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的为上品。颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
4、黑豆（黑豆）
中医认为，黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，促进消化，防止便秘发生。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。研究表明，黑豆能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
选购要点：色泽：具有该品种固有的色泽，鲜艳有光泽。
质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝。
干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒。
香味：具有正常的香气和口味。
5、豌豆（豌豆）
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆食用后，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
中医认为，豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
选购要点：形状：豌豆扁圆形，表示正值最佳的成熟度；豌豆正圆形表示已经过老。
表皮：表面光滑，无破损，皱纹，黑点。
透明度：透过阳光看，充满光泽。
声音：用手压破豌豆的皮，发出脆脆的破裂声。或用手握一把时咔嚓作响。
此外，豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。
6、豇豆（豇豆1）
7、芸豆（芸豆（1））
现代医学认为，芸豆具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。中医认为，芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤和头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
选购要点：色泽正常，有光泽，豆粒饱满，豆皮紧绷。无破粒、无霉变、无发芽豆粒。……
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