卷心菜汤
材料：卷心菜500克，胡萝卜200克，芹菜100克，高汤、蒜、葱、胡椒、精盐各适量。
步骤：
1、胡萝卜洗净切块；芹菜洗净切段；卷心菜洗净切片；葱切花，蒜剁泥。
2、架汤锅，加适量高汤煮沸，放入胡萝卜、芹菜煮至八成熟。
3、放入卷心菜煮熟，加蒜泥、葱花、胡椒、精盐调味即可。
制作要点：胡萝卜和芹菜可以先下锅烧煮片刻，然后再下卷心菜。
健康提示：此汤对腹胀、腹泻有作用。
蛋蓉菜花汤
材料：菜花200克，鸡蛋150克，肉汤、精盐、香菜段各适量。
步骤：
1、把菜花掰成小朵洗净，入沸水中焯一下捞出，放冷水中过凉，捞出控干水。
2、起汤锅，加入肉汤，放入菜花，烧沸后去浮沫；打入鸡蛋搅匀。
3、撒香菜，放精盐调味即可。
制作要点：放适量盐调味即可。
健康提示：菜花可滑润开胃。
鱼肚番茄汤
材料：番茄100克，鱼肚100克，花生油、香菜、鲜汤、大葱、精盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋、香油各适量。
步骤：
1、鱼肚放温水中浸泡8小时，再放入沸水锅中，用微火煮2小时至鱼肚能用手指掐透，再放在热水中浸泡。鱼肚切块，加上精盐和料酒，入沸水中焯一下，捞出控水。
2、番茄用热水烫一下，切大片；香菜切段；葱切花。
3、起油锅，将葱粒爆香，加入番茄片稍炒，再加入鱼肚、鲜汤、生抽、精盐和料酒烧煮2分钟，放入胡椒粉、醋调味，撒上香菜段，淋上香油即成。
制作要点：下适量的料酒和米醋，可以去鱼腥味。
健康提示：鱼肚有止血、散瘀之功效。
蚬肉番茄汤
材料：番茄100克，蚬子300克，植物油、番茄酱、清汤、大葱、香菜、精盐各适量。
步骤：
1、将蚬子外壳洗净，放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。
2、剥壳取蚬肉，再用清水洗净；番茄洗净，切片；大葱洗净，切丝；香菜洗净，切段。
3、起油锅，倒入番茄酱煸炒片刻，加入清汤、精盐和番茄片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撒上葱丝和香菜段，出锅盛在汤碗里即可。
制作要点：炒番茄酱时，火不宜过大，时间不宜过久。
健康提示：蚬肉有清热、利湿之功效。
番茄豆腐汤
材料：番茄250克，豆腐250克，鱼肉250克，发菜25克，肉汤、葱花、姜末、精盐、麻油各适量。
步骤：
1、将番茄洗净切块；豆腐切块；发菜洗净，沥干水，切成碎小段。
2、鱼肉洗净，沥干水分，剁蓉，加入发菜及适量清水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸子。
3、将豆腐块放入锅中，加适量肉汤，大火煮沸后放入番茄，再煮至沸，放入鱼丸子煮熟，加姜末、精盐，淋入麻油即成。
制作要点：发菜要尽量切细，煮番茄时，时间不宜过久。
健康提示：此汤可促进血液循环。
马蹄木耳汤
材料：黑木耳20克，马蹄100克，鲜汤、精盐各适量。
步骤：
1、将黑木耳用冷水发开，洗净，撕成碎块。
2、马蹄用清水浸泡半小时，去皮，洗净，切成薄片。
3、将马蹄与黑木耳同入锅中，加鲜汤适量，用大火煮沸后，改用中火继续煮15分钟后加精盐调味即成。
制作要点：煮马蹄时不要加调味料，这样能吃到马蹄的清甜味。
健康提示：此汤可预防胃癌。
银耳木瓜汤
材料：银耳50克，木瓜1个，干桂圆肉20克，冰糖适量。
步骤：
1、木瓜洗净去皮去核，切丁；银耳泡发后撕成小朵；桂圆肉浸软，洗净。
2、锅中注入清水适量，煲沸，将银耳、木瓜、桂圆放入。
3、沸后改小火煲1小时，加入适量冰糖煮溶即可。
制作要点：煲沸后要用持续的小火煲制此汤，营养将更加丰富。……
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