核桃鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，苹果250克，核桃肉50克，生姜2片，食用油、精盐各适量。
步骤：
1、鲫鱼去内脏和鳞，洗净；苹果去皮和心，洗净，切成块；核桃肉洗净。
2、净锅置火上，下油、生姜，将鲫鱼煎至金黄色备用。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入鲫鱼、苹果块、核桃肉，旺火煲沸后改用小火煲2小时，下精盐调味即可。
制作要点：放些姜片可以有效去除鱼腥味。
健康提示：核桃仁有温肺定喘之功效。
玉竹鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，猪瘦肉250克，沙参30克，玉竹25克，陈皮、生姜、食用油、精盐各适量。
步骤：
1、鲫鱼去内脏和鳞，洗净；猪瘦肉洗净，切片，飞水；陈皮浸软，洗净；沙参、玉竹洗净。
2、净锅置火上，下油、生姜，将鲫鱼煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入鲫鱼、猪瘦肉、沙参、玉竹、陈皮，旺火煲沸后改用小火煲1.5小时，下精盐调味即可。
制作要点：此汤不宜太咸，所以不能放入太多的精盐。
健康提示：此汤有养胃功效。
木瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，木瓜250克，雪耳20克，蜜枣15克，生姜2片，食用油、精盐各适量。
步骤：
1、鲫鱼去鳞、腮及肠脏，洗净；雪耳浸泡，撕成小朵，洗净；木瓜去皮和核，切成块；蜜枣洗净。
2、净锅置火上，下油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲沸后改用小火煲2小时，下精盐调味即可。
制作要点：鱼用油煎过以后煮汤，味道更香，汤会更美味。
健康提示：木瓜可以润肺止咳。
百合鱼汤
材料：青鱼500克，马蹄75克，百合30克，无花果20克，生姜2片，食用油、精盐各适量。
步骤：
1、青鱼去鳞、腮、内脏，洗净；马蹄去皮，洗净切厚片；百合、无花果洗净。
2、净锅置火上，下油、姜片，将青鱼煎至金黄色备用。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入青鱼、马蹄、百合、无花果，旺火煲沸后改用小火煲3小时，下精盐调味即可。
制作要点：鱼用油煎过以后煮汤，味道更香，汤会更美味。
健康提示：此汤可以预防胃癌。
杏仁青鱼汤
材料：青鱼500克，猪瘦肉250克，苹果250克，南北杏40克，生姜2片，食用油、精盐各适量。
步骤：
1、青鱼去鳞、腮及内脏，洗净；南北杏浸泡，洗净；苹果去皮和心，切成大块；猪瘦肉洗净切片，飞水。
2、净锅置火上，下油、姜片，将青鱼煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入青鱼、肉片、苹果块、南北杏，旺火煲沸后改用小火煲3小时，下精盐调味即可。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：青鱼具有养肝明目的功效。
苦瓜猪骨鱼汤
材料：青鱼300克，猪骨500克，苦瓜300克，蜜枣20克，陈皮1小块，食用油、精盐各适量。
步骤：
1、洗净猪骨，斩成大件，飞水；青鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；苦瓜去瓤，洗净切块；蜜枣、陈皮洗净。
2、净锅置火上，下油，将青鱼煎至金黄色备用。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入青鱼、猪骨、苦瓜、蜜枣、陈皮，旺火煲沸后改用小火煲2小时，加精盐调味即可。
制作要点：猪骨用冷水洗比用热水洗鲜味保留得更好。
健康提示：肺经蕴热者宜食此菜。
草菇青鱼汤
材料：青鱼头500克，草菇200克，豆腐200克，老姜2片，花生油、精盐各适量。
步骤：
1、鱼头开边，去腮洗净；草菇洗净，飞水；豆腐洗净切块。
2、净锅置火上，下花生油、姜片，将鱼头煎至金黄色。……
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