选购要点：
一看：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，甲鱼腹部和背部光洁明亮，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷。
二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力。
健康贴士：
甲鱼最适宜于做汤喝，这样能起到大补的作用。
鱿鱼每餐50～250克。
健康功效：
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼是一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
营养成分：
每100克鱿鱼：热量77千卡、蛋白质60.1克、脂肪4.7克、碳水化合物7.9克、钙62毫克、铁4.1毫克、磷393毫克、钾1130毫克、钠965.3毫克、铜0.2毫克。
选购要点：
干鱿鱼：
一看：色白光亮，体形平薄，肉透微红，体长在15~20厘米以上，厚度在2毫米左右。
二摸：润而不潮，干度足。
三闻：无霉味，具有本品应具之腥香者为佳。
健康贴士：
吃鱿鱼时不能同时常吃含亚硝酸盐的食物。
泥鳅每餐80～100克。
健康功效：
泥鳅含有不饱和脂肪酸，有利于抵抗血管老化，非常适宜于年老体衰者食用。对预防小儿软骨病及老年性骨折、骨质疏松症大有稗益。
营养成分：
每100克鳅鱼：热量117千卡、蛋白质22.6克、脂肪2.9克、碳水化合物1.1克、钙458毫克、铁3毫克、磷243毫克、钾308毫克。
选购要点：
以体质健壮无伤、游动敏捷、规格整齐、肉质肥厚、无异味者为佳。
健康贴士：
成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。
时蔬浓汤
材料：菠菜200克，豆腐150克，红柿子椒50克，鸡汤、盐、水淀粉各适量。
步骤：
1、将菠菜、豆腐、红柿子椒洗净切丝。
2、炒锅内添适量鸡汤烧开，倒入菠菜、豆腐、红柿子椒烧开。
3、加盐，用水淀粉勾芡，出锅即可。
制作要点：因可能有农药化肥的残留，菠菜一定要洗净。
健康提示：菠菜具有镇痛催眠的功效。
白菜豆腐汤
材料：大白菜150克，豆腐100克，葱花、精盐、鸡精、植物油各适量。
步骤：
1、白菜洗净切段。
2、豆腐洗净切块。
3、锅置火上，放油，下葱花爆香，放入豆腐翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，转小火煮5分钟，加入白菜，再煮2分钟，用精盐和鸡精调味即可。
制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。
健康提示：豆腐有下气消痰之功效。
空心菜排骨汤
材料：空心菜500克，猪排骨（大排）250克，虾米、姜片、植物油、盐各适量。
步骤：
1、排骨洗净，斩成细件；空心菜去根洗净；虾米用清水浸泡。
2、煲内加7碗清水，放入排骨、虾米、姜片，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。
3、放入空心菜，加生油数滴，煮5分钟，加盐调味上桌。
制作要点：排骨用冷水洗比用热水洗鲜味保留得更好。
健康提示：猪排骨适宜于阴虚纳差者。
紫菜豆腐肉片汤
材料：紫菜（干）12克，豆腐150克，猪肉（瘦）90克，生抽、醋、盐、葱粒、香油各适量。
步骤：
1、紫菜泡发洗净，猪肉切片抹盐腌过，拖水，豆腐切片。
2、将水煲开，放入肉片、豆腐、紫菜。
3、再开时，加些生抽、醋、盐、香油及葱粒即成。
制作要点：要依序放肉片、豆腐、紫菜，这样熟的程度才会均匀。
健康提示：豆腐有和脾胃之功效。
南瓜虾皮汤
材料：南瓜250克，虾皮25克，大豆油、大葱末、姜末、盐、清汤、花椒各适量。
步骤：
1、将南瓜去皮，去瓤，切成薄片；把虾皮泡后淘洗干净，挤净水分。……
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一看：外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，甲鱼腹部和背部光洁明亮，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷。
二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力。
健康贴士：
甲鱼最适宜于做汤喝，这样能起到大补的作用。
鱿鱼每餐50～250克。
健康功效：
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼是一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
营养成分：
每100克鱿鱼：热量77千卡、蛋白质60.1克、脂肪4.7克、碳水化合物7.9克、钙62毫克、铁4.1毫克、磷393毫克、钾1130毫克、钠965.3毫克、铜0.2毫克。
选购要点：
干鱿鱼：
一看：色白光亮，体形平薄，肉透微红，体长在15~20厘米以上，厚度在2毫米左右。
二摸：润而不潮，干度足。
三闻：无霉味，具有本品应具之腥香者为佳。
健康贴士：
吃鱿鱼时不能同时常吃含亚硝酸盐的食物。
泥鳅每餐80～100克。
健康功效：
泥鳅含有不饱和脂肪酸，有利于抵抗血管老化，非常适宜于年老体衰者食用。对预防小儿软骨病及老年性骨折、骨质疏松症大有稗益。
营养成分：
每100克鳅鱼：热量117千卡、蛋白质22.6克、脂肪2.9克、碳水化合物1.1克、钙458毫克、铁3毫克、磷243毫克、钾308毫克。
选购要点：
以体质健壮无伤、游动敏捷、规格整齐、肉质肥厚、无异味者为佳。
健康贴士：
成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。
时蔬浓汤
材料：菠菜200克，豆腐150克，红柿子椒50克，鸡汤、盐、水淀粉各适量。
步骤：
1、将菠菜、豆腐、红柿子椒洗净切丝。
2、炒锅内添适量鸡汤烧开，倒入菠菜、豆腐、红柿子椒烧开。
3、加盐，用水淀粉勾芡，出锅即可。
制作要点：因可能有农药化肥的残留，菠菜一定要洗净。
健康提示：菠菜具有镇痛催眠的功效。
白菜豆腐汤
材料：大白菜150克，豆腐100克，葱花、精盐、鸡精、植物油各适量。
步骤：
1、白菜洗净切段。
2、豆腐洗净切块。
3、锅置火上，放油，下葱花爆香，放入豆腐翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，转小火煮5分钟，加入白菜，再煮2分钟，用精盐和鸡精调味即可。
制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。
健康提示：豆腐有下气消痰之功效。
空心菜排骨汤
材料：空心菜500克，猪排骨（大排）250克，虾米、姜片、植物油、盐各适量。
步骤：
1、排骨洗净，斩成细件；空心菜去根洗净；虾米用清水浸泡。
2、煲内加7碗清水，放入排骨、虾米、姜片，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。
3、放入空心菜，加生油数滴，煮5分钟，加盐调味上桌。
制作要点：排骨用冷水洗比用热水洗鲜味保留得更好。
健康提示：猪排骨适宜于阴虚纳差者。
紫菜豆腐肉片汤
材料：紫菜（干）12克，豆腐150克，猪肉（瘦）90克，生抽、醋、盐、葱粒、香油各适量。
步骤：
1、紫菜泡发洗净，猪肉切片抹盐腌过，拖水，豆腐切片。
2、将水煲开，放入肉片、豆腐、紫菜。
3、再开时，加些生抽、醋、盐、香油及葱粒即成。
制作要点：要依序放肉片、豆腐、紫菜，这样熟的程度才会均匀。
健康提示：豆腐有和脾胃之功效。
南瓜虾皮汤
材料：南瓜250克，虾皮25克，大豆油、大葱末、姜末、盐、清汤、花椒各适量。
步骤：
1、将南瓜去皮，去瓤，切成薄片；把虾皮泡后淘洗干净，挤净水分。……
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