最后一项则是炖！那是将食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖好盖子，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的料理方法。而北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的料理方法。
当然，里面还有一些奇奇怪怪的烹饪方法，阿贝师父也写在了里面。比如一种名为‘油泡’的烹饪方法，他是利用大量的热油，迅速地将食物致熟的料理方法。
还有一种称呼为‘走油’的料理方式，在阿贝师父的笔记里面，走油又称‘拖油’、‘跑油’；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的料理提供前沿基础的加工方法。
同时还有一种叫做‘火焰’和‘啫啫’的古怪料理方式，‘火焰’是将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的料理方法。而‘啫啫’那是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦煲，使食物发出‘啫啫’声音和喷出香气的料理方法。
除开这些以外，还有其他的种种，比如靠、煨、焐、溜、攒、糟、醉、甑、飞水、冰浸、拨丝、挂霜、桑拿、窝塌、煎封、上劲、上浆、挂糊等等差不多有八十多种各种不尽相同的料理方式，可谓是百花齐放。
然而，看着这些条条目目，以及种种解说，林易衍只有发出唯一的感叹，“不愧是师父呢！居然总结了如此之多的料理方式，要知道，这些东西即使再自己的那个现代世界也很少有人用的到吧？”
在林易衍感叹完之后，德莱格也是发出颇为微妙的声音感叹道，“伙伴？我从来不知道，你们人类将料理的形式发展的如此多元化，这本书上的料理方式就算以我活了如此之久的时间，大多数也都没有听过的呢！”
本章完
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当然，里面还有一些奇奇怪怪的烹饪方法，阿贝师父也写在了里面。比如一种名为‘油泡’的烹饪方法，他是利用大量的热油，迅速地将食物致熟的料理方法。
还有一种称呼为‘走油’的料理方式，在阿贝师父的笔记里面，走油又称‘拖油’、‘跑油’；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的料理提供前沿基础的加工方法。
同时还有一种叫做‘火焰’和‘啫啫’的古怪料理方式，‘火焰’是将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的料理方法。而‘啫啫’那是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦煲，使食物发出‘啫啫’声音和喷出香气的料理方法。
除开这些以外，还有其他的种种，比如靠、煨、焐、溜、攒、糟、醉、甑、飞水、冰浸、拨丝、挂霜、桑拿、窝塌、煎封、上劲、上浆、挂糊等等差不多有八十多种各种不尽相同的料理方式，可谓是百花齐放。
然而，看着这些条条目目，以及种种解说，林易衍只有发出唯一的感叹，“不愧是师父呢！居然总结了如此之多的料理方式，要知道，这些东西即使再自己的那个现代世界也很少有人用的到吧？”
在林易衍感叹完之后，德莱格也是发出颇为微妙的声音感叹道，“伙伴？我从来不知道，你们人类将料理的形式发展的如此多元化，这本书上的料理方式就算以我活了如此之久的时间，大多数也都没有听过的呢！”
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