程娇娥的话说的不无道理，张掌柜为难道：“那咱们该怎么办？”
“这样吧。”她仔细想了好一会儿，道，“咱们做些改变，你回去之后，问问康广茂，咱们酒楼的菜单上，哪些菜他会做、能做，并能做得好的，咱们就把那些菜留下来，至于孙大厨和刘大厨拿手的那两样菜，全部撤掉！”
“撤掉？”
“撤掉！然后你再让康光茂弄出几盘新的菜品来，最好是别家模仿不来的那种招牌菜。”
“招牌菜。”张掌柜默念着，把程娇娥的吩咐听到心里去，继续问，“还有呢？”
“别的等我想出来我再告诉你，先就这样吧。”
“能成吗？”张掌柜心里没底。
“成不成的，就先这样吧。客人们吃饭吃的是什么？吃的无非就是一个味道，目前你只要保证好每一道菜品的味道，绝不偷工减料，保持好食材的新鲜度，把咱们食味居的口碑经营好，那就足够了。咱们先以不变应万变，等到新酒楼重新开张，再走一步看一步吧。”
“也只能这样了。”张掌柜无奈地起身告退：“马上酒楼里又该忙了，我还得回去盯着，侧妃，我就先告退了？”
“成。”程娇娥把看到一半的账本倒扣到桌子上，亲自起身送张掌柜到门口：“账本待我看完了，叫人给你送过去。”
“这个不急。”张掌柜退到前厅外，见到还要送的程娇娥，忙连声道“留步”的同时，消失在安平侯府。
程娇娥回去继续看她的账本，账本掀了一页，忽然觉得不对，再次把账本倒扣，想不通地问：
“顾明贞又不缺这两个钱，你说，他为什么要把酒楼卖出去呗？”
青韵想的比较简单，答道：“这不明摆着的吗，一品居的生意黄了，再开下去也是赔本，倒不如把酒楼转让出去，自己把烫手山芋甩出去。”
“不，我觉得没这么简单。”程娇娥心里嘀咕着，索性去书房，铺好笔墨，给顾紫苑写了一封信，派人送到顾府去。
顾紫苑的回信倒是快，送信的人回来时，就已经把回信带回来了。
拆开信封，程娇娥急忙看向信上内容，她在信上道，一品居转让一事，她并不知情，待自己问清楚后，再给程娇娥信儿。
第二天下午，第二封信就送来了。
这回顾紫苑在信上很是疑惑地道，顾明贞并未将一品居转让，问程娇娥从哪里听来的消息，这个消息多半不实。
这下程娇娥心里就有谱了。她心想，这个顾明贞倒还算是个聪明的，知道从此之后，一品居这个牌子彻底是臭了，干脆把这块牌子砸了，自导自演一出戏，让人们以为一品居的皮下真的换了主儿。
这事，她暂时不打算拆穿。
倘若往后俩人能够井水不犯河水，那就各自安好；要是顾明贞心里再泛出什么坏水，找自己或食味居的麻烦，到时候再狠狠地治他一顿！
她在京城的三门生意，看到现在，反倒是开业时劲头最小的胭脂铺娇颜苑，一路上走得算最为平顺了。
它虽刚开业时，不如食味居和织罗裳火爆，但胜在平稳，销量也一天高过一天。
就像是之前程娇娥说过的那样，王霞云调香的手艺乃是一绝，京中的这些姑娘们，胭脂水粉或许还会去别家看上两眼，但香膏，渐渐地却像是只认准了娇颜苑这一家似的！
程娇娥收到顾紫苑的回信没多久，王霞云竟也上门来了。
她手拿的除了账本之外，还有一个册子上记录着所有香膏、胭脂水粉的香料。
胭脂铺，她占了红利，日渐红火的胭脂铺让她高兴地心里像是喝了蜜似的，一见到程娇娥，就迫不及待地先提起生意上的事，道：
“现在胭脂铺的生意红火得很，从早到晚都几乎是人挤人，客人多的一个店都遮不下，所以我盘算着，想要开一家分店，你觉得怎么样？”
“分店？”程娇娥惊讶地打开账本，当她看见几两银子一瓶的香膏，每日的进账竟然都要赶超酒楼时，不由“嗬”一声：“生意怎么突然间这么好了？”
“还得多亏了您之前那个法子。”王霞云笑眯眯地说道，“开业的时候，你散出去的样品，那些人用完之后，果然有很大一批回购的。我按照您教的法子，给那些进店的，却没有选购东西的年轻姑娘们又都送了一部分样品，那些人里又有八成回购的。”……
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