蔡悦今天做的是香江传统的四菜一汤：&1t;/p>
菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、烟筒白菜和桑杏猪肺汤。&1t;/p>
“不搞太多花样了，吃点家常菜。”蔡悦解下围腰来说道，“但是那个珍珠龙胆石斑可以多吃一点，是有位朋友从海外送过来的，很正宗、很难得。”&1t;/p>
“能吃到蔡老您做的菜，我们真是三生有幸啊！”洛尘由衷地道。&1t;/p>
徐子萌感动得都快要哭了。&1t;/p>
“香江食神”的手艺绝不是盖的，每一道家常菜背后都是岁月洗练的料理经验、手艺和对美食、对生活的体悟，吃时无比享受，吃后回味悠长。&1t;/p>
席间，蔡悦和徐子萌探讨了很多有关美食的话题。&1t;/p>
蔡悦为徐子萌总结，说她今天之所以能赢，主要是赢在了汤汁上面，用心做好汤，很重要。&1t;/p>
蔡悦还讲述了烹调之道的高深境界——大羹不和。&1t;/p>
说大凡写作手法高明的作家，总离不开—门看家本领一一白描，即不加藻饰，不添油加醋．把事物原原本本地描写出来，“原汁原昧”地再现生活、场景。其它想像、抒情、议论……一律留待读者自己补完。烹饪也是—门艺术，凡艺术总有其共通之处。烹饪也有它的“白描”之法——那就是“只烹不调、突出本味”，即为了吃到食物的本味，有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术，总结为四个字，叫做‘大羹不和’。大羹：肉汁羹；不和：不调合五味，参见《礼书》注。&1t;/p>
汉代的淮南王刘安，在其主持编写的《淮南子》一书中说过：“无味而五味形焉。”翻译过来即是“没有味道但却包含所有的味道”。诚然，有些食物原料本身就具有极鲜美的滋味，若放了调料，反而会掩盖其自身的鲜味。正如风姿绰约的青春女子，打扮得珠光宝气艳服浓妆，倒不如谈装素裹来得动人。&1t;/p>
蔡悦说：“挥食材本味，其实是每个料理人的初心，也是毕生追求，只不过料理之路上一路繁花和诱惑，很多人都忘记了初心……”&1t;/p>
何志雄听得一头雾水。&1t;/p>
徐子萌受益匪浅。&1t;/p>
洛尘也感觉自己似有所悟，蔡老所说的烹调之道，和人生之路、修行之路都是相通的，便道：“蔡老，您的意思是‘大道至简，返璞归真’，对么？”&1t;/p>
蔡悦对他颔，笑说：“洛尘小友，这方面，你才是最有言权的。”&1t;/p>
洛尘明白，他指的是“修真”。&1t;/p>
饭后，蔡悦安排徐子萌与何志雄到露台上饮酒赏景，拿出了他珍藏的威士忌，还做了下酒小食，自己则拉着洛尘进书房谈事。&1t;/p>
何志雄奇怪：“蔡老要跟洛尘谈什么啊？”&1t;/p>
徐子萌把威士忌倒入杯中，用小舌头舔了舔嘴唇道：“别管他了，大熊哥哥，来喝酒吧！”&1t;/p>
美女敬酒岂能不喝？何志雄哈哈一笑，端起酒杯说：“好！”&1t;/p>
书房内。&1t;/p>
蔡悦拿出上次洛尘写给他的那张方子，说道：“洛尘小友，你教我的法门，我一直依照练习，行-房质量越来越高，身体好精神也好，什么毛病都没再生过。实在是要感谢你啊！”&1t;/p>
洛尘摆手道：“蔡老客气了，只要有效果就好。”&1t;/p>
蔡悦沉吟一阵，说：“我对修炼还是很感兴趣的，虽然现在才开始有些晚，但只要能强身健体、延长一些寿元、多享受享受人间美好之事是也好的。不知洛尘小友还有什么更进一步的法门，可否赐教一二？”&1t;/p>
洛尘知道，像蔡老这样的人物如果主动开口相求，那是相当难得的，而自己也觉得与他有缘，便不打算保留，说道：“蔡老，请允许我为您摸一摸脉象。”&1t;/p>
蔡悦点头，请洛尘坐下，伸手摊在桌子上。&1t;/p>
洛尘摸了一会儿脉对蔡悦说：“经过之前房-中-术修炼法门的调整，您体内的气息开始凝聚起来，不再散乱，形成了一些真元之气。既然您有意继续修炼，我便传授一些适合您修炼的法门，用以提升和精进修为。等回到云州，我会编写一册口诀，以及炼制一些法器，寄来给您，如果有什么问题，可以在电话里探讨，也比较方便。”&1t;/p>……
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