这种杂酱面的炸酱才是灵魂，一份合格的炸酱要小火炸到油酱分离，从中间用筷子划开，炸酱油缝不粘合，达到了真正的肉酱交融。酱里透着肉的香郁，肉外裹住酱的醇厚，侯楚混着菜码吃了几口，给张军把北冰洋汽水打开：
“不瞒您说，哪怕今天我们没碰巧遇到，我也会寻摸着地址来找你的。
年前我会回去一趟村里，本想问问你这有没有什么东西需求的，我回头给你看看，但是可不打包票啊，至于你刚才说的，感谢不感谢的就没必要了，都互相帮助嘛，您要找我是？”
“有了你那七头猪，我算是翻了身，过完年后的担子说不定会更重一点，有时候我还愁呢.....”
侯楚看了眼张军，发现他嘴上说是愁，可是嘴里还是止不住的笑意，估计这加担子的含义可不仅仅是表面上，只是他没正面回复自己问题，这话里肯定有话：
“担子更重，那就是要升职的趋势啊，这是好事啊，能者多劳嘛。
要是愁的话就多下乡镇看看，拿着钱还怕买不到东西吗。”
“这话说得的，我爱听，可我不是因为买东西愁，厂里要是全靠我一个采购员，那不早就喝西北风了。
我是愁厂里的事情，也不是啥秘密，我们厂是做卡车配套的，57年产品可是在羊城中苏友好大厦上过展销会的.......以后每届，届届不漏，能出售到很多国家赚外汇的。”
这话倒让侯楚来了兴趣，不就广交会吗，搞得神神秘秘的，他说的应该那个很有名的卡车牌子，后世候楚在非洲旅游时都看到过当初卖过去或者援助过去的卡车。
“你一个采购员能操心这个，胸有乾坤啊。不过技术或者生意上的事就让专业人士忙呗，我们做好自己的本职工作就行，服务好工人，让工人有饭吃，有力气干活，
我也不拿你当外人，说句揪心窝的话你可别嫌我口直，非专业内事情，多做多错啊。”
张军听到侯楚的话，先是打量了一下侯楚，接着夹了块杏仁豆腐，语气却热络很多，贴近侯楚小声说道：
“不是技术上的事情，饮食上的。
他们那边来个领导来看进度，现在有点水土不服呢，暗示说想吃点家乡味道。
我们食堂做了吧，结果态度却不咸不淡的，也没说菜好或者不好，去收拾的时候发现都没怎么吃呢。
领导觉得应该是不好，把厨子骂了，厨子又说我们采购科买不到好材料，明明他就是个二把刀，现在粮食这么精贵，做的再不好吃总会吃完的嘛，剩这么多，不是做的不行才怪。
举个例子，不就买个鸡嘛，我给他买了鸡他也不感谢，就说鸡不好，还非要说清什么鸡的，这大北方天寒地冻的，我怎么给他找这个清什么鸡的，问他为什么，也说不出个所以然。”
“四九城这么大，一个粤菜厨师都找不到吗？”
“所以愁啊，现在不在找吗，这点小事我又不好麻烦家里人帮忙，我总觉得不是我的问题，就比如我们食堂厨师做的白切鸡，我和他理论的时候我尝了，一点味道都没，又腥又老又柴，我都吃不下去。”
侯楚听完张军的话，嗦了一口汽水，开始思考起这段话，结果汽水一入肚，差点吐出来，这尼玛什么怪味，赶紧喝一杯清水压住，饶有兴趣的回道：
“他说的应该是清远鸡，我们北方是有很多优良品种的鸡，比如芦花鸡、林甸鸡等。
但做白切鸡对鸡的要求很高，突出鲜味，腥味要小，最好是用粤省QY市的“清远麻鸡”，这种鸡脚黄、皮黄、嘴黄，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，至于味道柴，他应该是没有浸过冰水，你吃的时候看到骨头上有血色吗？”
“没有啊，有血色那不就没熟？您这么门清儿，是不是有熟悉的粤菜厨子？”
“有啊。”
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本章完
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