唐代佛教兴盛，茶与佛门之间的关系非常密切。唐代佛教禅宗盛行，禅宗重视“坐禅修行”，“坐禅修行”必须要排除所有的杂念，专注于一境，以达到身心一致。所以要求参禅的僧人“跏趺而坐”，“过午不食”。而茶则有提神养心之用，既能促进思考，又能减轻饥饿感，所以就首选茶作为其饮料，于是寺院饮茶之风大盛，并直接影响到社会的各个层面和全国各地。
当时寺院十分讲究饮茶之道，寺院内设有“茶堂”，是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓。另外寺院还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客，并在寺门前派“施茶僧”，为香客施惠茶水。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般用途有三：供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶，自奉以下等茶，供佛则用上等茶。“寺院茶”按照佛教规矩有不少名目，如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮用的茶，称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶，称作“化茶”等等。我国的不少佛门圣地、名山寺庙都种有茶树，有“自古名寺出名茶”之说。如四川雅安出产的“蒙山茶”，亦称“仙茶”，福建武夷山出产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，江苏洞庭山水月院的“水月茶”，即现今有名的“碧螺春茶”，产于普陀山的“佛茶”，黄山的“云雾茶”，云南大理感通寺的“感通茶”，浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”等都是最初产于寺院中的名茶。僧人自采自制，饮茶念佛，修身养性，研究茶的烹煮、品饮艺术，在饮茶中融入“清净”的思想，融入山水、自然之中，使精神开释，在饮茶中开悟得道。
到了唐代中期，茶还是慢慢的流行起来，那时叫做“吃茶”。
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
后世的人如果穿越到唐代，吃上一盏唐代的茶，和喝中药没多大区别，吐是唯一的结果。
唐代的吃茶没办法被后人接受，但茶道却流传下来，唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》，其中之一，“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢”。唐代君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。
唐代早期的禁酒令颁行在很大程度上刺激了唐朝茶叶的生产和消费。茶，作为一种酒的代替品而盛行于民间里坊。同时，唐代城市经济有了一定的发展，交通十分发达，从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市，都有频繁的商业往来。商人在外经商、交往，要住宿、要谈生意、要解渴、吃饭。为适应这种需要，开店铺煎茶卖茶，自是必然。同时，城市经济的繁荣，形成了一个很大的城市居民阶级。他们既不是经常调换岗位的文人官吏与士卒兵丁，也不是完全老死乡里的农民，而是活跃在各城镇的商人、工匠、挑夫、贩夫，以及为城镇上层服务的各色人员。这些人，较之乡民见识广，而比上层社会则更重人情、友谊。他们生活在城市中，比邻而居，街市相见，却又不似乡间以血缘、族亲为纽带。但活跃的居民阶层却又需要彼此沟通。茶文化的出现，沟通人际关系便是其重要的功能之一。于是，茶馆文化便应运而生了。
陆羽将唐代的煮茶技艺总结为：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮”(《茶经·六之饮》)，就是茶叶采造、鉴别、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、饮用等九个方面。唐代盛行煮茶法，据《茶经·五之煮》记载是先将茶饼放在炭火上烘炙，两面都要烘到起小泡如蛤蟆背状，然后趁热用纸囊包起来，不让精华之气散失。等茶饼冷却后将它碾磨成茶末，再筛成茶粉。等水烧到冒起如鱼眼大小的水珠同时微微发出声响，称为一沸，要放点食盐进去调味。等水烧到锅边如涌泉连珠时为二沸，先舀出一瓢滚水备用，再用竹笑环击汤心，然后将茶粉从中间倒下去。过一会儿锅里的水翻滚为三沸，将就刚才舀出的那瓢水倒下去，此时锅里的茶汤会产生美丽的泡沫，称为“汤华”。这时茶汤就算煮好，分别舀人茶碗中敬奉宾客。……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.kuaishuku.net
当时寺院十分讲究饮茶之道，寺院内设有“茶堂”，是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓。另外寺院还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客，并在寺门前派“施茶僧”，为香客施惠茶水。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般用途有三：供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶，自奉以下等茶，供佛则用上等茶。“寺院茶”按照佛教规矩有不少名目，如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮用的茶，称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶，称作“化茶”等等。我国的不少佛门圣地、名山寺庙都种有茶树，有“自古名寺出名茶”之说。如四川雅安出产的“蒙山茶”，亦称“仙茶”，福建武夷山出产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，江苏洞庭山水月院的“水月茶”，即现今有名的“碧螺春茶”，产于普陀山的“佛茶”，黄山的“云雾茶”，云南大理感通寺的“感通茶”，浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”等都是最初产于寺院中的名茶。僧人自采自制，饮茶念佛，修身养性，研究茶的烹煮、品饮艺术，在饮茶中融入“清净”的思想，融入山水、自然之中，使精神开释，在饮茶中开悟得道。
到了唐代中期，茶还是慢慢的流行起来，那时叫做“吃茶”。
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
后世的人如果穿越到唐代，吃上一盏唐代的茶，和喝中药没多大区别，吐是唯一的结果。
唐代的吃茶没办法被后人接受，但茶道却流传下来，唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》，其中之一，“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢”。唐代君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。
唐代早期的禁酒令颁行在很大程度上刺激了唐朝茶叶的生产和消费。茶，作为一种酒的代替品而盛行于民间里坊。同时，唐代城市经济有了一定的发展，交通十分发达，从京城长安、洛阳到四川、山东、河北等地的大中城市，都有频繁的商业往来。商人在外经商、交往，要住宿、要谈生意、要解渴、吃饭。为适应这种需要，开店铺煎茶卖茶，自是必然。同时，城市经济的繁荣，形成了一个很大的城市居民阶级。他们既不是经常调换岗位的文人官吏与士卒兵丁，也不是完全老死乡里的农民，而是活跃在各城镇的商人、工匠、挑夫、贩夫，以及为城镇上层服务的各色人员。这些人，较之乡民见识广，而比上层社会则更重人情、友谊。他们生活在城市中，比邻而居，街市相见，却又不似乡间以血缘、族亲为纽带。但活跃的居民阶层却又需要彼此沟通。茶文化的出现，沟通人际关系便是其重要的功能之一。于是，茶馆文化便应运而生了。
陆羽将唐代的煮茶技艺总结为：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮”(《茶经·六之饮》)，就是茶叶采造、鉴别、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、饮用等九个方面。唐代盛行煮茶法，据《茶经·五之煮》记载是先将茶饼放在炭火上烘炙，两面都要烘到起小泡如蛤蟆背状，然后趁热用纸囊包起来，不让精华之气散失。等茶饼冷却后将它碾磨成茶末，再筛成茶粉。等水烧到冒起如鱼眼大小的水珠同时微微发出声响，称为一沸，要放点食盐进去调味。等水烧到锅边如涌泉连珠时为二沸，先舀出一瓢滚水备用，再用竹笑环击汤心，然后将茶粉从中间倒下去。过一会儿锅里的水翻滚为三沸，将就刚才舀出的那瓢水倒下去，此时锅里的茶汤会产生美丽的泡沫，称为“汤华”。这时茶汤就算煮好，分别舀人茶碗中敬奉宾客。……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.kuaishuku.net