看了看厨房里的食材，刘明辉最终选择了土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。
这些常见的食材，也是制作蔬菜天妇罗的主力。
精心挑选品质优秀的材料,刘明辉开始准备制作。
首先将它们切成合适大小的长条或者角状。
这种形状不仅方便夹取，也更加容易成熟。
将切好的食材均匀裹上一层面糊，然后放入油锅中炸制即可。
这里有一个小技巧。
用冰水调制面糊，炸出来的蔬菜会更脆。
天妇罗汁也很简单，取最经典的配方制作即可。
伴入适量的白萝卜泥和姜泥，便算是制作完成。
食材的成熟度不同,炸制的时间也不同。
对于这种基础的食材特性，刘明辉自然不会不知道。
很快,一锅蔬菜天妇罗就出锅了。
有红、有绿、有黄、有紫,均匀裹着一层薄薄的面衣，看起来分外清爽。
一口咬下，面衣破碎的同时发出清脆的响声，听起来分外诱人。
中间的食材也炸得恰到好处。
脆爽清新，却不油腻。
薄薄的面衣将油分隔开来，丝毫不会给中间的蔬菜增添半点油腻。
蘸上一点天妇罗汁，口感和味道又发生了变化。
变得更加有层次感，让味蕾的享受再次升级。
只不过这样好吃的蔬菜天妇罗却并不足以让刘明辉满意。
作为龙鲤居酒屋常点的招牌菜之一，刘明辉在天妇罗上的熟练度非常高。
却远没有达到能够升级到中级的地步。
要想跨过初级到中级的门槛，只能努力钻研,用心琢磨。
仔细品尝每一种食材的味道，感受其中味道的缺陷，刘明辉开始继续动起了手。
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足足一个小时，茶水都换了几波，会客室的两人仍然没有等到刘明辉的出现。
赤松广介笑着说：“山口，你推荐的刘先生还真是不错。”
“至少肯用心钻研。”
“天妇罗作为一道比较简单的料理，一般半個小时内就能出锅。”
“如果是蔬菜天妇罗的时间更短。”
“刘先生却能在厨房里一呆就是一个多小时,看得出是下了功夫。”
这话倒不是赤松广介在调侃刘明辉,他是真心实意那么认为。……
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