空气凝固了几秒，郑秋实捏了捏耳垂，扯开话题：“我、我会了，你、你去忙其他的吧，剩下的我来包！”
凌难收回手，在裤子上擦了擦，有些拘谨，咬着指腹的薄茧，点了点头。
不知道是不是太尴尬、太紧张，没了凌难的帮助，郑秋实还是包不好……
凌难捞起几条小黄鱼，将其剖开取内脏、清洗一番，然后倒入一点黄酒去腥增香，微微腌制一会。
趁着这会，他很快就生起了火，烧红了锅头，倒油烧热，然后将腌制后的小黄鱼放入锅中。
鱼皮和热油接触的那一瞬间，发出滋啦啦的声音，在一个美食博主的耳朵里，仿佛是世界音乐家所作的交响乐一般动听，在耳边不停反复吟唱。
鱼肉激发出的香味让人欲罢不能，焦香四溢，香气扑鼻，只是煎个鱼都能让人口水直流。
小黄鱼被煎至两面金黄，接着倒入沸水，盖上锅盖熬煮。
紧接着，凌难又将大黄鱼捞出，去除内脏，对边切开，脱骨洗净，鱼肉涂抹上胡椒粉和食盐调味，加入姜末和酒腌制去腥。
趁着这个时候，凌难又另起炉灶，起锅烧油，用相同的做法煎大黄鱼。
大黄鱼被煎的表皮酥香脆黄，鱼皮边缘微微发卷，金灿的鱼皮焦香四溢，鱼肉也被煎得黄金灿烂，鱼肉紧致地连在一起，轻轻戳一下，好像都能听到咔咔的脆声，仿佛脆香的薯片在嘴里被咬碎。
这时，小黄鱼炖的汤已经咕噜咕噜地滚开了，鲜香味已经飘了出来。
凌难立即掀开锅盖，一阵鲜香味扑鼻而来，鲜、香、甜、津，用锅勺搅了搅，鱼汤如浆般浓稠、如奶般醇厚，然后捞出鱼骨、撇去油脂，一锅小黄鱼汤便做好了，凌难立刻将大黄鱼倒入小黄鱼熬的鲜汤中，再次盖上锅盖，减了几根柴火，转成小火熬煮。
凌难立马将煎鱼的锅洗干净，放入清水，大火烧开，他走到桌边，过来拿郑秋实包好的馄饨。
郑秋实盯着那几个自己包的馄饨，对比了一下凌难包的，突然感觉好掉面子，自己包的馄饨，个头都不均匀，一个大一个小，包的也不紧。
他有些不好意思，捏着耳垂，道歉说：“我、我不太擅长包……”
凌难摆摆手，微笑着示意没事。他又对郑秋实包的馄饨进行了加工，大小均匀的馄饨诞生于掌心，尽管如此，也不如凌难自己包的好。
凌难将馄饨下到沸水中，烫了十几秒，原本就薄如宣纸的面皮更加透明，仿佛将少女的薄纱掀开，露出娇嫩的肌肤，馄饨皮吹弹可破，洁白无瑕。
时候刚刚好，鱼汤刚好滚开，掀开锅盖，脆香的大黄鱼好像在如浆般鲜甜的鱼汤中遨游，这样的操作让郑秋实打心眼里佩服凌难，可以中和掉了过于焦黄的外皮，留下带着韧劲的紧致鱼皮。
凌难立刻将馄饨打捞起来，全部倒入鱼汤当中。
翻涌的鱼汤如牛奶般醇厚，一个个圆圆胖胖的馄饨浮了上来，鼓得像钱包一般，大黄鱼入汤后嫩得如雨后春蕊。……
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