第23章（下）除恶扶正
“坏蛋！原来是用来做盐的泉水，你这么说我不就明白了么！”马小妹马上气呼呼的说道。
在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。
在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类)。
多数原料都不同程度地存在一些恶味，若使其变成美味可口的菜肴，除了加热、水浸等方法之外，就要发挥食盐的“除恶扶正“功能了。
所谓的“除恶扶正“就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味，辅助提高原料中的呈鲜美味的物质，增强人们喜欢的鲜美口味。
许多原料在下锅之前加底味主要是盐，特别是动物性原料表现得尤为明显。
“哈！马小妹啊马小妹，本来我还想着让你躺在推车上好好睡一觉，上面给你铺上一层柔软的干草，多舒服啊！哎，看来你坐着就可以了哈！”马立继续开玩笑的说道。
躺着在小推车上面自然比坐在小推车上面舒服多了。
要知道坐在上面多少会有点僵硬，但躺在柔软的干草上面就不一样了！
“哎！我告诉阿爷，你欺负人！”马小妹有些焦急的说道。
小姑娘虽然还不是很明白两者之间的区别，但还是能够听明白哥哥的意思的。
要是能够在小推车上面睡一觉还是美美哒！
“你倒是说说，我怎么欺负你了？”马立乐的反问了一句。
马立可是让马小妹坐在推车里了，自己还在外面辛苦的推着呢！
哪怕废的力量很少，但也比坐在推车里面的累啊！
“你就是欺负我了，你让我坐着，那屁股下老咯人了。哼！我告诉阿爷你不让我躺在车上。”马小妹马上指出马立对她不利的地方。
马小妹得理不饶人，反正就是欺负人。
“好吧，好吧！不过先说好了，你去呢？我们可以把几个木桶垒在一起，推车上的地方足够，你可以躺着睡一觉，但回来就不行了，上面要放好几桶的盐泉水，你只能坐着了！”马立笑了笑，开始正经的和马小妹讲起道理来。
这是先打预防针呢！
不过正常来说还是要给马小妹留点余地，最少能让她坐在推车里面，但回来的时候要想再和去的时候一样躺着就没什么地方了。
“可是这么坐着，屁股老咯人了，太痛了！”马小妹马上嘟起小嘴有些不愿意的说道。
马小妹倒也讲道理，觉得是这个道理。
“哈！咯屁股怕什么吗？你了不起放点干草坐着呗！要不然你就去隔壁于婆家里待着？”马立笑着说道。
于婆也就是给伟泽做媒的那个媒婆，离的马立家不远。
以前也打过马小妹的注意。
“不去！那个于婆老是想要给我做媒，说什么让我去谁谁家的童养媳，我才不干呢！”马小妹听到要让她去和于婆作伴，马上没好脸色的拒绝道。
于婆虽然能说会道，但马小妹天生不喜欢她，觉得她的眼神不好，看上去像是要吃人一样的感觉。
“唉！小妹，那是以前阿爷对不起你们，前些日子家里差点揭不开锅，所以于婆就好心想为我们家里减轻一些负担。以前阿爷没有拒绝她，今后阿爷和她说清楚，我们家里不差吃的了，小妹更会给别人做童养媳！”阿爷听到两人拌嘴也乐呵呵的在一旁看着。
听到马小妹说起这件心里面也有些不好受。
当初虽然是于婆过来提起这件事情的，阿爷也有些心动，女娃子迟早要嫁人的……
“恩！哥哥会赚钱了，哥哥还能抓好多鱼，而且做的菜老好吃了！我才不要给人家做童养媳！”马小妹嘟着嘴气鼓鼓的说道。
马小妹现在想想哥哥还是很好的，最少现在不会再让她别人家做什么童养媳。
“好的，好的！我们家里一切都会好起来的。走喽！我们去大山里玩喽！”马立起哄的开始去推着他刚刚制作好的小推车。
马立将小推车从院子里推了出去，小推车上面早已放好了准备的物品。……
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