庄师傅想了想，“清油多着呢，好像还有两大桶呢。”
有充足的食用油这好办多了，孟川说道：“老庄，把厨房里所有人都召集起来，咱们做饭。”
庄师傅一听要做饭，连忙问道：“小孟，咱们做啥啊，蒸馒头炒菜还是蒸包子？”
孟川笑道：“今天咱们吃顿好的，炸个春卷吃，食用油里面含有的热量可是相当大的，在这种缺少食物的时候，油水一定要给大家管够了，油炸食品对于现在的咱们来说，绝对是最好的选择。”
炸春卷，这的确是个好食物，庄师傅也好长时间没吃过了，现在想想还有点馋呢，“好，听你的，咱们吃炸春卷。”
厨房里的里的人不多，加庄师傅也五个人，一听到招呼，立刻开始动工。
炸春卷的方法其实不难，但是要注意的一点过两遍油，不然跟锅贴一样了，皮薄的话很容易露的。
这个过两遍油的意思是，馅首先要用油炒一遍，然后包好春卷之后，在把春卷放进油锅炸一遍，这样炸春卷做好了。
炸春卷之所以好吃，是好吃在脆这一点了，如果咱们先不把馅过一遍油的话，那馅在炸的时候，会有水汽出来，这样炸出来的春卷，多半都会软塌塌的，不管是从外观，还是从口感，都要稍微差一点点。
因为三百多人的饭，量实在是有点大，所以孟川问道：“庄师傅，咱们这里有没有打饺子馅的机器，咱们可以把蔬菜和肉全部打碎，这样能省不少事。”
这个机器厨房是有的，毕竟三百多号人的食堂，要是没机器的话，可做起饭来可真的是太麻烦了。
咱们要是在家里做的话，不用把肉和菜打碎了，切成细条可以，孟川个人觉得，切成细条的话，吃起来要更好吃一些，这样可以明显的感觉出肉是肉，菜是菜，和打碎的馅口感的确不一样，不过孟川做的是大锅饭，如果在讲究切丝的话，那的确是不太实际了。
本章完
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有充足的食用油这好办多了，孟川说道：“老庄，把厨房里所有人都召集起来，咱们做饭。”
庄师傅一听要做饭，连忙问道：“小孟，咱们做啥啊，蒸馒头炒菜还是蒸包子？”
孟川笑道：“今天咱们吃顿好的，炸个春卷吃，食用油里面含有的热量可是相当大的，在这种缺少食物的时候，油水一定要给大家管够了，油炸食品对于现在的咱们来说，绝对是最好的选择。”
炸春卷，这的确是个好食物，庄师傅也好长时间没吃过了，现在想想还有点馋呢，“好，听你的，咱们吃炸春卷。”
厨房里的里的人不多，加庄师傅也五个人，一听到招呼，立刻开始动工。
炸春卷的方法其实不难，但是要注意的一点过两遍油，不然跟锅贴一样了，皮薄的话很容易露的。
这个过两遍油的意思是，馅首先要用油炒一遍，然后包好春卷之后，在把春卷放进油锅炸一遍，这样炸春卷做好了。
炸春卷之所以好吃，是好吃在脆这一点了，如果咱们先不把馅过一遍油的话，那馅在炸的时候，会有水汽出来，这样炸出来的春卷，多半都会软塌塌的，不管是从外观，还是从口感，都要稍微差一点点。
因为三百多人的饭，量实在是有点大，所以孟川问道：“庄师傅，咱们这里有没有打饺子馅的机器，咱们可以把蔬菜和肉全部打碎，这样能省不少事。”
这个机器厨房是有的，毕竟三百多号人的食堂，要是没机器的话，可做起饭来可真的是太麻烦了。
咱们要是在家里做的话，不用把肉和菜打碎了，切成细条可以，孟川个人觉得，切成细条的话，吃起来要更好吃一些，这样可以明显的感觉出肉是肉，菜是菜，和打碎的馅口感的确不一样，不过孟川做的是大锅饭，如果在讲究切丝的话，那的确是不太实际了。
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