一天下来，感觉那腰都僵直得伸不开！
早上还好，比较凉爽，九点之后气温一点点升高，那个难熬！汗水顺着脸往下淌的跟小溪似的，都来不及擦。
中午最热的时候，都能看见野地里被太阳晒得蒸发的水汽，在空气中扭曲蒸腾的样子。
人们每天一大早就出门去干活儿，趁着凉快割麦子。
割一上午，麦子也摊在地里晒水汽。
为了抢收，就是最热的午后，人们也只是吃完午饭短暂休息一下，然后紧着把地里的麦子用人力车拉回家。
到家把麦子堆成垛，先用塑料布盖好。
为什么要在午后最热的时候捆麦子？就是趁着晒了大半上午的麦子这会儿水汽最少。
抱一怀被太阳晒得热烘烘的麦子不算什么，难受的是麦芒刺得人浑身发痒还不能挠，一挠一道红印子。
被汗水一浸，那感觉真是酸爽！
这样忙一天下来，晚上有时候人累的都顾不上洗漱，直接倒头就睡。
第二天早早爬起来接着忙碌。又是一天周而复始的劳累。
这样几天紧迫劳碌下来，等麦子都割完拉回家垛好人们才能喘口气，不那么着急了！不然年成不好赶上连阴雨，麦粒能在麦秆上发芽！
发了芽的麦子粮站是不会收的，交公粮不成那只能留给自己吃了！
只是这种发了芽的麦子，磨了粉不论是做馒头还是面条，都无法和正常面粉比。
小麦发了芽之后淀粉和蛋白发生水解，导致面粉发粘、面筋值下降。
做馒头的时候面粉不好发酵，而且一出锅就踏了，成了一个死面坨坨。吃起来口感更是不好，像是欠把火没有蒸熟一样，还有点粘牙。
面条则无法成形，勉强弄了一煮就成糊。
所以每年夏收的时候，农人都祈祷千万不要赶上连阴雨，不然这一季的收成就基本砸在地里了！
麦子收回来之后，虽然不用担心烂在地里，但这时候还不能给麦子脱粒，要紧的是赶紧犁地准备插秧。
把收割完麦子的麦茬地撒上一层化肥，有农家肥的，就奢侈地再多施一层。犁地的时候正好连肥带麦茬子都翻到土里。
翻完地，接着就是给田里灌水、修田埂以防渗水。
泡一晚上看田里不再渗水之后，开始耙田。
这一套工序都需要牛，不管是犁田、耙田，都需要畜力。人们都把牛当成家里的宝贝，小心伺候着，毕竟关乎一年的收成。离了它还真不成！
这会儿农耕机械远没后世那么发达，就算有机械，人们也没那财力置办这些农具。……
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早上还好，比较凉爽，九点之后气温一点点升高，那个难熬！汗水顺着脸往下淌的跟小溪似的，都来不及擦。
中午最热的时候，都能看见野地里被太阳晒得蒸发的水汽，在空气中扭曲蒸腾的样子。
人们每天一大早就出门去干活儿，趁着凉快割麦子。
割一上午，麦子也摊在地里晒水汽。
为了抢收，就是最热的午后，人们也只是吃完午饭短暂休息一下，然后紧着把地里的麦子用人力车拉回家。
到家把麦子堆成垛，先用塑料布盖好。
为什么要在午后最热的时候捆麦子？就是趁着晒了大半上午的麦子这会儿水汽最少。
抱一怀被太阳晒得热烘烘的麦子不算什么，难受的是麦芒刺得人浑身发痒还不能挠，一挠一道红印子。
被汗水一浸，那感觉真是酸爽！
这样忙一天下来，晚上有时候人累的都顾不上洗漱，直接倒头就睡。
第二天早早爬起来接着忙碌。又是一天周而复始的劳累。
这样几天紧迫劳碌下来，等麦子都割完拉回家垛好人们才能喘口气，不那么着急了！不然年成不好赶上连阴雨，麦粒能在麦秆上发芽！
发了芽的麦子粮站是不会收的，交公粮不成那只能留给自己吃了！
只是这种发了芽的麦子，磨了粉不论是做馒头还是面条，都无法和正常面粉比。
小麦发了芽之后淀粉和蛋白发生水解，导致面粉发粘、面筋值下降。
做馒头的时候面粉不好发酵，而且一出锅就踏了，成了一个死面坨坨。吃起来口感更是不好，像是欠把火没有蒸熟一样，还有点粘牙。
面条则无法成形，勉强弄了一煮就成糊。
所以每年夏收的时候，农人都祈祷千万不要赶上连阴雨，不然这一季的收成就基本砸在地里了！
麦子收回来之后，虽然不用担心烂在地里，但这时候还不能给麦子脱粒，要紧的是赶紧犁地准备插秧。
把收割完麦子的麦茬地撒上一层化肥，有农家肥的，就奢侈地再多施一层。犁地的时候正好连肥带麦茬子都翻到土里。
翻完地，接着就是给田里灌水、修田埂以防渗水。
泡一晚上看田里不再渗水之后，开始耙田。
这一套工序都需要牛，不管是犁田、耙田，都需要畜力。人们都把牛当成家里的宝贝，小心伺候着，毕竟关乎一年的收成。离了它还真不成！
这会儿农耕机械远没后世那么发达，就算有机械，人们也没那财力置办这些农具。……
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