红烧肉这道菜天南地北都有，但是每个地方的做法都有点大相径庭。
秦羽做的红烧肉偏甜口，讲究软糯酥烂，入口即化。
主料就是五花肉，先用冰糖炒糖色，然后加上五香大料，生抽葱姜等佐料烧制。
而且，秦羽把五花肉先用油煸了一遍，肉不仅变得少油，而且表皮变脆。
等焖煮红烧到火候之后，肉皮在软糯的基础上，还多出一种酥皮的口感，味道更加鲜美可口。
很快，厨房里弥漫起来难言的肉香，原本只是好奇的苏婉玉，忍不住咽了几次口水。
吃惯了山珍海味的她，还真的从来没有这种胃口大开的感觉。
在烧肉的时间里，秦羽开始准备第二道菜，清蒸鲈鱼。
这是一道讲究鲜味的家常菜，秦羽轻车熟路，有条有序的操作着。
把杀好的鲈鱼从背部剖开，然后平铺在盘子里，用料酒和姜丝腌制了一会。
然后放进蒸锅蒸两分钟，再取出来，倒掉里面的鱼腥水份，去掉姜丝。
然后重新码上姜丝，倒上蒸鱼豉油和生抽，放进蒸锅。
本章完
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秦羽做的红烧肉偏甜口，讲究软糯酥烂，入口即化。
主料就是五花肉，先用冰糖炒糖色，然后加上五香大料，生抽葱姜等佐料烧制。
而且，秦羽把五花肉先用油煸了一遍，肉不仅变得少油，而且表皮变脆。
等焖煮红烧到火候之后，肉皮在软糯的基础上，还多出一种酥皮的口感，味道更加鲜美可口。
很快，厨房里弥漫起来难言的肉香，原本只是好奇的苏婉玉，忍不住咽了几次口水。
吃惯了山珍海味的她，还真的从来没有这种胃口大开的感觉。
在烧肉的时间里，秦羽开始准备第二道菜，清蒸鲈鱼。
这是一道讲究鲜味的家常菜，秦羽轻车熟路，有条有序的操作着。
把杀好的鲈鱼从背部剖开，然后平铺在盘子里，用料酒和姜丝腌制了一会。
然后放进蒸锅蒸两分钟，再取出来，倒掉里面的鱼腥水份，去掉姜丝。
然后重新码上姜丝，倒上蒸鱼豉油和生抽，放进蒸锅。
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