百变主食面包篇
面包，一种平民化的主食，一种陪着你我走过无数岁月的食物，当你走过面包专卖店，看着橱窗上琳琅满目的面包；闻着香味四溢的面包；是否会让你食指大动、胃口大开呢？！本篇章着重于介绍各种各样的面包，不但让水果、蔬菜等成为了制作面包的主要材料，还在面包中添加了各种各样的养生元素，让你在吃进面包的同时，也吃进健康。
香蕉
健康功效：
香蕉是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。中医认为香蕉味甘、性寒，具有清热、润肠、解毒等功效。
营养成分：
每100克香蕉：热量91千卡、蛋白质1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、粗纤维1.2毫克、钙7毫克、磷28毫克。
选购要点：
一看形状：果形端正，梳柄完整，果实丰满、肥状，体形大而均匀。
二看色泽：新鲜、光亮，果皮呈鲜黄或青黄色，果面光滑，无病斑、无虫疤。
三用手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性，果肉柔软、糯滑。
健康贴士：
连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10(百分号)。如果人每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50(百分号)。
小栏目：
每天1~2支。
苹果
健康功效：
苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”。
营养成分：
每100克苹果：热量52千卡、蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物13.5克、钙4毫克、铁0.6毫克、磷12毫克。
选购要点：
一看：表皮光洁，色泽鲜艳，无伤痕、无虫蛀。
二握：太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。
三掂：如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
四尝：肉质嫩软，味正质脆，汁液充足，有苹果特有的味道。
健康贴士：
每周食用5个或5个以上苹果就足以达到上述功效了。男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。
小栏目：
每天1~2个。
葡萄
健康功效：
葡萄能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
中医认为，葡萄可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
营养成分：
每100克葡萄：热量40千卡、蛋白质0.3克、脂肪0.4克、碳水化合物10.2克、膳食纤维1.8克、钙11毫克、铁0.2毫克、磷7毫克。
选购要点：
好的葡萄干表面还应有薄薄的糖霜。拭去糖霜，白葡萄干色泽晶绿透明，红葡萄干色泽紫红呈半透明，肉质柔软，味甜，有韧性，鲜醇可口，肉质内无其他杂质。
健康贴士：
一般人群均可，更适合儿童、妇女、体弱贫血者。糖尿病人、脾胃不和、虚寒泄泻者忌食用。
小栏目：
每次50~55克。
绿豆
健康功效：
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的甘油三酯水解以达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
营养成分：
每100克绿豆：热量326千卡、蛋白质20.6克、脂肪1克、碳水化合物58.6克、膳食纤维5.2克、钙162毫克、铁22.8毫克。
选购要点：
形状：圆润，饱满，粒整，无霉烂、无虫口、无变质。
颜色：新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
健康贴士：
如果是清热解毒，最好把豆子煮烂；如果只是想消暑，煮10分钟左右即可。素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者忌食用。
小栏目：
每餐35~40克。
红枣
健康功效：
大枣对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。……
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