14、橙子去皮有方法
用刀在橙子中间拦腰划上一圈，橙子皮就形成上下两个半球。用一手握上半边，另一手握下半边，同时向相反方向拧几下，橙子皮就很轻松地剥下来了。此方法同时适合各种柑橘类的水果。
15、柚子去皮法
在柚子皮略靠近柚子头三分之一的地方，用刀拦腰划开柚子皮，注意不要划到果肉，然后一只手按住柚子，另一只手沿着花开的缝隙插进去，向上用力并慢慢转动柚子，柚子皮就会轻松地脱掉了。
16、吃荔枝有妙法
先在荔枝皮表面找到一条隐约可见的纵向线，用两手在这条线上掐出一个小口来，然后再用两根手指在纵向这个口的两端捏，就可以轻松吃到荔枝肉了。
17、去葡萄皮有技巧
先将葡萄清洗干净后，然后一颗颗取下装进保鲜盒，并放入冰箱中冷冻。冻好后拿出，倒入冷水中稍微浸泡使其变软。此时再剥皮，只要轻轻一挤，就很容易剥下来了。
18、轻松吃芒果肉
把芒果洗净，然后用刀按扁的方向剖成两半，要注意芒果核。然后用刀在没皮的面上划成菱形格子状，从有皮的一面往上顶起就可以吃了。
19、枇杷去皮要先刮
先把枇杷外皮的一层绒毛洗净，成熟的枇杷用小勺轻轻由上至下刮一刮，然后就可直接把皮撕下去。但是枇杷尾比较麻烦，需要去皮后用两根指夹着向上拨，则整个尾部就摘下来了。
五谷杂食类
1、米饭保鲜防馊
夏天煮饭时按1500克米兑2-3毫升的比例加入食醋，这样煮的饭并无酸味，也更容易保存防馊。
2、粮食和水果不宜混放
粮食和水果不能贮放在一起，否则水果会变得干瘪，粮食也会因为吸收水果的水分而霉烂。
3、去除大米中砂粒
取两只大小不一的盆，在大盆中放入大半盆清水，将米放入小盆，连盆浸入大盆的水中，小盆来回摇动，不时地将处于悬浮状态的米和水倾入大盆中，不要倒净，小盆也不必提起。如此来回几次，小盆底部就只剩下少量米和沙粒。
4、热剩饭去异味
热过的剩饭总有一股异味，其实在热剩饭时，可在蒸锅水中兑少量盐水，即可除去剩饭的异味。
5、热剩饭有妙招
如果用蒸锅加热剩米饭，既费时又费火，米粒膨胀不筋道，有时还有屉布味。但是在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上，等到饭熟时，新米剩饭都一样。如果换用高压锅效果会更好，米粒更加筋道。
6、糕点的保存
保存糕点时，可以再贮藏糕点的密封容器里加一片新鲜的面包，当面包发硬时，及时更换一片新鲜的，这样糕点的保存时间就会长。
7、发面加点盐
面发酵得好坏是制作各类主食的关键，在发面的时候，可加入少量的食盐，会使发出的面气泡多，蒸出来的主食亦会松软可口。
8、发面碱放多了怎么办
发酵面团如果放多碱了，可加入白醋和碱中和。如果在上屉蒸到七八成熟时才发现，可在成品上撒些明矾水，或在下屉后涂一些淡醋水。
9、发面的最佳温度（9）
发面最适宜的温度是27-30，为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可做适当的调整。春秋季用40左右的温水；夏季用冷水；冬季用60-70热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
10、复原冻粉皮
鲜粉皮一次吃不完，放在冰箱里会变硬、变味，如果将冻粉皮放在凉水锅里，再稍煮片刻，等粉皮变软后，将锅放在自来水管下冲一下，粉皮就会柔韧如初。
11、切蛋糕方法
先把刀子放入开水中浸一会，然后热刀切，蛋糕就不容易破碎了。
12、饼干受潮后处理
用电吹风吹几分钟，饼干冷却后，即可松脆如新。
13、切面保鲜法
将切面分成若干份装入袋中，然后置入冰箱的冷冻室中保存，这样可根据需要的数量随吃随煮，即使塑料袋中的切面结了冰，只要一放入沸水中，用筷子一搅，切面马上就会散开。……
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