猕猴桃去皮有二法
一：将猕猴桃放入沸水中浸泡30秒左右，捞出放入冷水里，表皮自己就会爆开，再用手撕一下就可以轻松去皮。
二：首先用刀把猕猴桃头尾切去，然后用勺子或者牙签顺着皮肉间的隙处绕一圈，果肉就会完整脱出。
饮料篇
白酒的妙用
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻按摩，能舒筋活血，清除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
其他篇
巧除菜板异味
切肉的菜板用久了会有异味，洗刷时先用淘米水或豆腐水浸泡10分钟，再加碱和食盐洗刷，然后用清水冲净，即可去除异味。
塑料菜板巧消毒
塑料菜板表面光滑，每次用刀切完东西后，都会留下一道道裂痕。这些裂痕很容易导致生污纳垢，用去污粉也不易洗掉。如果用漂白剂蘸在海绵上，挤压着洗刷干净后，再用清水冲一遍即可。
巧去冰箱臭味
（1）将橘子皮或柠檬片，放置在冰箱的各层，可除去异味。
（2）将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果很好。
（3）将适量小苏打粉装在两个广口玻璃瓶内，放置在冰箱的上下层，可除去臭味。
1、白菜利用不浪费（93）
把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出，剁成馅来做饺子，白菜心可炒着吃，整棵白菜分项用，就没有浪费。
2、莴笋存放冰箱保鲜（莴笋1）
新鲜的莴笋吃不了就放在冰箱里，但由于莴笋是时蔬菜，不多久就会发蔫并容易生“锈”，如果在需存放的莴笋下面垫一块毛巾，就不会生“锈”了。
3、芹菜保鲜法（芹菜2）
将吃不完的芹菜整棵用报纸裹起来，拿绳子扎好，再在阴凉处放置一个水盆，将芹菜根部站立在水盆内，便可维持一周左右的时间，不脱水不变干，吃时仍很新鲜。
4、巧洗菜叶蚜虫
把蔬菜放在盐水里浸泡十几分钟，就能容易洗净小虫子。这是因为盐水是电解质，具有刺激性，能破坏各种小虫的生活条件，同时盐水的浮力比清水大，小虫子受不了盐水的刺激，就纷纷漂浮在水面上。
5、去除萝卜异味（94）
切好后用少量盐渍一下，滤出汁水再炒，苦涩味会明显减少。
6、冬笋保鲜二法（129）
蒸制：将冬笋剥壳洗净，对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五六成熟后捞起，摊放在篮子里，挂在通风处，可保鲜1-2周。此法适宜有破损或近期食用的冬笋。
封藏：将无破损的冬笋放入酒坛或沿口完整的陶土罐，用双层塑料膜扎紧盖口，放阴凉通风处，可保鲜20-30天。
7、香菜保存有妙法
将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶黄叶晒1-2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，就可长久保存。食用时用温水浸泡一下，便可恢复鲜绿和清香。
8、去除冻土豆怪味（土豆1）
将冻土豆放在冷水中浸泡，再放入有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后再烹调，这样的土豆就没有怪味了。
9、去除竹笋涩味
一：竹笋中含有难溶性草酸，烹调前先用淡盐水将竹笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒制。高温可使大部分草酸分解，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
二：竹笋连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，以中火煮好后熄火，使它自然冷却，再取出用水冲洗、剥皮，也可去除涩味。
10、茄子防氧化……
本章未完，请点击下一页继续阅读！
本站网站:www.kuaishuku.net