香炒鱿鱼花
材料：鱿鱼1条，青蒜2棵。绍酒、白糖、精盐、酱油、香油各适量，红辣椒、姜片少许。
步骤：
1．青蒜洗净，与红辣椒同切斜片；鱿鱼撕去表面皮膜，洗净，由内面斜切交叉刀绞，再切块。
2．将鱿鱼块放入温水中（70左右）汆烫一下，使之起卷，马上捞起。
3．锅中倒入油烧热，炒香蒜白、红辣椒、姜片，放入绍酒、白糖、精盐、酱油、香油及鱿鱼炒匀，起锅前再放入蒜尾，即可。
制作要点：鲜鱿鱼须煮熟透后再食，因其含有一种多肽成分，未煮透而食，会导致肠运动失调。
健康提示：鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、牛黄酸、多肽和硒、钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
发菜海蚌汤
材料：发菜（干）15克，海蚌肉300克，上汤、料酒、盐、鸡油各适量。
步骤：
1.将海蚌肉洗净放热水中焯一下捞出，放料酒抓匀，装入汤盘左边。
2.发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤和熟鸡油，上笼屉用中火蒸5分钟取出，撇干蒸汁，装入汤盆右边。
3.锅置大火上，倒入上汤650克，加盐调匀煮沸；起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。
制作要点：海蚌清洗一定要彻底，否则腥味很重。
健康提示：此菜营养丰富，可供给人体多种必需的营养素，适用于高血压患者做辅助食疗。
油菜虾仁
材料：油菜150克，虾仁50克，葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油各适量。
步骤：
1.油菜择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出，沥干水分。
2.虾仁洗净，挑去肠线。
3.炒锅置火上，倒入植物油加热，下入葱花姜丝炒香，加入虾仁滑熟，倒入油菜翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。
制作要点：虾仁不宜煮老，否则会影响口感。
健康提示：油菜有降压、降脂的功效，虾仁有降压、补肾壮阳的功效。故高血压患者宜食。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花100克，虾仁100克，大蒜、红辣椒、植物油、料酒、盐各适量。
步骤：
1.西兰花洗净，切成可入口的大小；焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末；大蒜去皮切末备用。
3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再加盐调味即可。
制作要点：烫西兰花时，最好在沸水中添加少许盐。
健康提示：虾性温味甘，入肝、肾经；虾仁有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精的功效，西兰花主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘等症。二者配菜，适合高血压患者食用。
萝卜牡蛎汤
材料：白萝卜250克，牡蛎4个，盐、姜、胡椒粉、香油、香菜各适量。
步骤：
1.白萝卜洗净去皮，剖成两半，再切小块；香菜择洗干净切小段；两大片姜切成细丝。
2.清水烧开放入白萝卜块和姜丝，煮10分钟左右，放盐、胡椒粉适量。
3.放入牡蛎，煮至牡蛎熟，放香菜、淋香油即可。
制作要点：加入姜可以去牡蛎的腥味，此菜不要下其他调味料掩盖本来的鲜味。
健康提示：牡蛎有滋阴明目、软坚化痰、益精润肺等功效。白萝卜有降低胆固醇、降低血脂，调节血压的作用。此菜适宜血压偏高和呼吸道不好的人群食用。
韭菜鲫鱼汤
材料：韭菜30克，鲫鱼200克，葱、姜、蒜少许，植物油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏洗净；韭菜择洗干净，切成5厘米的段。
2.锅烧热后放植物油，爆香葱蒜姜后放入鲫鱼煎黄两面，随后放入开水、料酒，用大火烧开煮5分钟，转中小火炖10分钟。
3.待汤色泛白时，放入韭菜稍煮片刻，加盐、味精、胡椒粉调味即可。……
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