这个也算是重中之重了，因为就这个面要到何种程度才算合适，或者怎么样才能分辨。花云浅的妙招从来都是一个接一个。
本以为自己只是爱玩的学霸，未曾想自己在现代社会的那些好奇心，和无比强的动手能力全部在这个时代里用的淋漓尽致。
首先花云浅将用来搅面糊的大勺子反面向下，直接探入搅好的面糊中，在面糊中匀速的搅动几下，立马向上拿出来，在勺子离开面糊那一刻，迅速的将勺子背面反过来。
一般情况下，如果勺子背面面糊均匀，稀稠正好的话，是看不到勺子原来的本身。
如果面糊很快流走，很快的就能较清楚看到勺子背面本身，说明水加多了。如此多次加水，便可以将面破好。
不过一般破好的面糊需要多搅动一会，让里边的小面糊团搅开，毕竟刚刚也是操之过急，总是有不太尽善尽美的地方。
关于破面这个方法花云浅已经试过很多遍了，自问是没有什么问题的。
蒸凉皮子的面糊是有了，可是怎么蒸，蒸多久才是个问题。
古代基本是没有什么百变的厨具来蒸的，花云浅看了看四周，只有蒸馒头的屉子。好歹也可以将就用一下。
只不过对于花云浅这个到了灶房就有些不聪明的人来说，还是有些难度的。
毕竟待会好了的时候，从里面往出来区还是有一些麻烦。
最重要的是屉子这火候，还有什么时候能好，一般还是比较难把握的。
花云浅只能根据自己的理论时间来完成凉皮子制作。
不过，现在又是一个问题来了。
生火火这件事，花云浅本可以交给下人，可是看着眼前的小万那么傻傻的盯着自己。便动了动脑筋。
“小万啊。要开始做了，你不帮着生火吗？”
“啊，又是我。你也知道，上次我都差点没把灶房烧起来。怎么还让我来。”
“你且看看，这里的人，就剩下你最闲。如是不想，那便算了，我只好不做了。想来我也可以等会再吃。”
花云浅摆明了让小万生火，小万也是骑虎难下。只好答应了花云浅的要求。
只不过，这次花云浅竟然是半点忙都没有帮着小万。只因为自己的心情还不是很好。且没有那么好的心情去帮着小万生火。毕竟她自己也是个二把刀。
终于，这一次小万竟然生着了，花云浅便继续制作了。
花云浅拿了屉子，锅内放入适量水烧开，然后往屉子步上抹一层薄薄的油，按着自己的把握的程度往锅里倒了面糊。
看哪里不平，又准备调整面糊，这个动作还是要快些，可是锅里的水已经烧开了，蒸气让花云浅的动作迟缓了许多。
还未平整，屉子里的面糊已经迅速凝结，按照这番操作来看，花云浅的第一张凉皮子注定是厚的厚，薄的薄了。可是已经凝结，又无法动弹，花云浅只好放弃了倔强，一盏茶耳朵功夫，花云浅自觉的它已然熟了。
这揭开了盖子，花云浅有些惆怅了，该如何拿出来呢，愣了几秒，又看了看小万。
小万此刻自是什么都明了了。
“花哥哥，不就是从锅里拿出来吗？怎么如此胆小了。看我的。”
说着小万已经上手去拿。
只是拿出来的那一刹，小万还没有反应，往案板上放的时候，小万恨不得扔出去。最终还是没能坚持几步，还未放到案板之上，实在是烫手之极，凉皮已然被小万扔到了地上。
小万立马将大拇指和食指捏住了自己耳朵，叫苦连连。
“花哥哥，这也太难了吧？我们为什么要吃如此难度的东西。不如就不做了，也省的烫伤了手。”
不过花云浅哪里是肯认输的人，越是这样，花云浅越是要尝试一番。
只不过想到这以前在现代的社会里总是靠着妈妈习惯了，竟然不知连做个面皮子都是如此之难。更别说照顾自己的一日三餐。可是现在的悔悟难免有点晚。
本章完
本站网站:www.kuaishuku.net
本以为自己只是爱玩的学霸，未曾想自己在现代社会的那些好奇心，和无比强的动手能力全部在这个时代里用的淋漓尽致。
首先花云浅将用来搅面糊的大勺子反面向下，直接探入搅好的面糊中，在面糊中匀速的搅动几下，立马向上拿出来，在勺子离开面糊那一刻，迅速的将勺子背面反过来。
一般情况下，如果勺子背面面糊均匀，稀稠正好的话，是看不到勺子原来的本身。
如果面糊很快流走，很快的就能较清楚看到勺子背面本身，说明水加多了。如此多次加水，便可以将面破好。
不过一般破好的面糊需要多搅动一会，让里边的小面糊团搅开，毕竟刚刚也是操之过急，总是有不太尽善尽美的地方。
关于破面这个方法花云浅已经试过很多遍了，自问是没有什么问题的。
蒸凉皮子的面糊是有了，可是怎么蒸，蒸多久才是个问题。
古代基本是没有什么百变的厨具来蒸的，花云浅看了看四周，只有蒸馒头的屉子。好歹也可以将就用一下。
只不过对于花云浅这个到了灶房就有些不聪明的人来说，还是有些难度的。
毕竟待会好了的时候，从里面往出来区还是有一些麻烦。
最重要的是屉子这火候，还有什么时候能好，一般还是比较难把握的。
花云浅只能根据自己的理论时间来完成凉皮子制作。
不过，现在又是一个问题来了。
生火火这件事，花云浅本可以交给下人，可是看着眼前的小万那么傻傻的盯着自己。便动了动脑筋。
“小万啊。要开始做了，你不帮着生火吗？”
“啊，又是我。你也知道，上次我都差点没把灶房烧起来。怎么还让我来。”
“你且看看，这里的人，就剩下你最闲。如是不想，那便算了，我只好不做了。想来我也可以等会再吃。”
花云浅摆明了让小万生火，小万也是骑虎难下。只好答应了花云浅的要求。
只不过，这次花云浅竟然是半点忙都没有帮着小万。只因为自己的心情还不是很好。且没有那么好的心情去帮着小万生火。毕竟她自己也是个二把刀。
终于，这一次小万竟然生着了，花云浅便继续制作了。
花云浅拿了屉子，锅内放入适量水烧开，然后往屉子步上抹一层薄薄的油，按着自己的把握的程度往锅里倒了面糊。
看哪里不平，又准备调整面糊，这个动作还是要快些，可是锅里的水已经烧开了，蒸气让花云浅的动作迟缓了许多。
还未平整，屉子里的面糊已经迅速凝结，按照这番操作来看，花云浅的第一张凉皮子注定是厚的厚，薄的薄了。可是已经凝结，又无法动弹，花云浅只好放弃了倔强，一盏茶耳朵功夫，花云浅自觉的它已然熟了。
这揭开了盖子，花云浅有些惆怅了，该如何拿出来呢，愣了几秒，又看了看小万。
小万此刻自是什么都明了了。
“花哥哥，不就是从锅里拿出来吗？怎么如此胆小了。看我的。”
说着小万已经上手去拿。
只是拿出来的那一刹，小万还没有反应，往案板上放的时候，小万恨不得扔出去。最终还是没能坚持几步，还未放到案板之上，实在是烫手之极，凉皮已然被小万扔到了地上。
小万立马将大拇指和食指捏住了自己耳朵，叫苦连连。
“花哥哥，这也太难了吧？我们为什么要吃如此难度的东西。不如就不做了，也省的烫伤了手。”
不过花云浅哪里是肯认输的人，越是这样，花云浅越是要尝试一番。
只不过想到这以前在现代的社会里总是靠着妈妈习惯了，竟然不知连做个面皮子都是如此之难。更别说照顾自己的一日三餐。可是现在的悔悟难免有点晚。
本章完
本站网站:www.kuaishuku.net