改造公路的施工工程，是承包给工程队来完成的，为了赶进度，村里一共是请了两支工程队同时施工。
在乡村，有很多这样的小型工程队，这些工程队都是由附近乡村人员组建而成，像建房，铺路，村里的公共基础设施建造等工程，全都是承包给工程队来完成。陈牧的主要工作，无非就是在现场给出一些建议和指点，毕竟，这条公路关乎到他的渔家乐的长远发展。
要想富先修路，客观来说，这句话是没有半点毛病的。
把工作安排好，陈牧就回了餐馆。
既然客人都跋山涉水来店里消费，陈牧没有理由不好好为他们服务。
先回家冲了个澡，换了身衣服，又在院落里摘了些小白菜，陈牧带着陈小鱼往餐馆去了。
鸭舌帽和女人已经在店门口等候多时，陈牧打开店门，把两位让进店里就坐。
天气有些闷热，陈牧把室内的空调开了起来。
“姑娘这次想吃点什么？”陈牧问。
女人看着菜单，想了想，说；
“老板你这的螃蟹太好吃，这次我要吃三斤，外加一斤酸汤鳜鱼吧，还要一盘素菜。”
陈牧点头，又问鸭舌帽；“这位大哥，你打算要来几斤黄鳝？”
“哈哈，两斤，两斤就够，吃太多身体也受不住。”鸭舌帽笑哈哈地说。
“行，你们请稍等。”
陈牧说着，走到店门口的冷冻柜那边，从冷冻柜里拿了一大瓶橙汁给两人送去，笑说；
“两位是回头客，这橙汁是免费赠送的，请慢喝。”
“真的吗，谢谢老板。”女人激动极了，连连夸赞道，“老板果然人好，下次有机会我们一定还会再来的。”
“欢迎你们。”陈牧笑了笑。
这时，坐在收银台那边的陈小鱼见到橙汁，就嚷道；
“耙耙，小鱼也要喝橙汁。”
陈牧笑道；“橙汁是给客人喝的啊，小鱼喝酸奶好不好。”
“好呀。”
陈小鱼坐在椅子上，两只小腿吖晃来晃去。
陈牧再次走到冷冻柜那边，里面就有不少酸奶，是陈牧专程给女儿准备的。拿了一小瓶酸奶，把吸管插好了才递给陈小鱼。
“爸爸要忙做菜了，小鱼坐在这里就好，不要乱跑知道吗。”
“知道了，耙耙去忙吧。”
陈小鱼说着，飞快的吸了一小口酸奶。
陈牧走进厨房，他先用电饭锅煮了些米饭，接下来开始杀鱼做菜了。
杀鱼是有技巧的，没技巧的人，他们在做菜的时候常常都不愿意杀鱼，嫌麻烦，通常都是在鱼店买鱼时要老板杀好，拿回家直接下锅做菜。
说起杀鱼，其实咱们华夏国还不算特别讲究，隔壁的天竺国在杀鱼时习惯把鱼皮都给剥掉，剥掉鱼皮自然好，但是那样做太费时间和精力。华夏是个快节奏生活的国家，人人都赶时间，客人是不会等你去慢慢剥鱼皮的，最多把鱼鳞刮掉就好。
陈牧的刀工娴熟，杀鱼干净利落，先用菜刀将鱼拍晕，然后用刀背快速逆着鱼鳞刮掉鳞片。当然了，鱼鳍和鱼肚部位的鳞片并不容易刮掉，这就需要一些技巧了，刀背要斜向鱼头，用力要均匀，把握好手感，一次性将鱼鳞全都剔除干净。
刮掉鳞片的鱼就可以挖内脏了，在鱼肚白靠近鱼头处，顺着尾部用刀锋划开一条口子，挖内脏的时候得小心些，不要把鱼胆弄破了，否则鱼肉会被沾上苦腥味。鱼鳃也要用手指抠出来，扔掉，最后剔除鱼的腥线，用清水洗净即可。
剔除鱼的腥线也是个技术活，很多人在杀鱼时都忘了要去掉腥线，其实只要用菜刀在鱼头和鱼尾处正反各划出一道口子就行，掰开口子，会看见里面有一条白色的线状物，用手指轻轻将它们扯出来就行了。
整个杀鱼过程也就短短几分钟时间，备好所有食材和调料，热锅起油烧菜，很快，四道菜已经全部出锅装盘。
一道道菜端到餐桌前，剩下的就交给两位客人慢慢享用了。
做好客人的菜，陈牧又接着烧了他和陈小鱼两人的菜肴。
鱼和螃蟹这些东西，他们俩已经吃过太多，再好吃也会腻的，陈牧在冰箱里拿出备有的其他食材，炒了个小荤菜，又炒了盘小白菜，一荤一素，两人就着米饭开始吃午饭。……
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