嗅着刚出锅的猪排饭香味儿，姚禹有些馋了。
呃。
今早吃的东西不多，居然有点饿。
要不……
我先替评委们试试毒？
姚禹用了零点零一秒的时间艰难地说服了自己，然后以迅雷不及掩耳盗铃之势夹了筷猪排塞进嘴里。
嗯，真香！
好吃！
“卧槽！禹狂徒在干嘛！”
“他居然在吃自己做的菜？难道是对猪排的味道没有信心，所以先尝一下吗？”
“屁嘞！你看他一脸陶醉的样子，简直像是在做吃播！”
“靠，这货该不是饿了吧？”
“你还别说，闻着这味儿我也饿了。”
“姚蛮子心真大，当着评委的面儿吃的那么香，也不怕被扣形象分。”
“形象？你在说梦话吗？姚蛮子什么时候有过形象？”
观众席上，一群吃瓜厨师习惯性吐槽。
其实，姚禹自从当了厨师以来，除了偶尔说话做事嚣张点，也没干啥天怒人怨的事情。
但是这些同行们，不论是出于什么心态，就喜欢时不时地黑他两下。
似乎一天不黑，就觉得生活不太圆满。
比赛擂台上，御坂美绘见姚禹吧唧嘴吃着猪排的样子，不禁愕然：“姚禹，你在比赛中吃东西没关系吗？”
“没事儿，我替评委试毒呢。还挺好吃的，你要不要来一块？”姚禹不以为然，热情道。
试，试毒……
有这么评价自己菜品的吗？
无法理解姚禹脑回路的御坂美绘干笑：“不用了，你自己吃吧。”
一块猪排下肚，姚禹仿佛瞬间打满了鸡血。
猪排饭与天妇罗就位，剩下要做的就只有寿喜烧。
姚禹选择了一个跟火锅大小差不多的砂锅，冲洗之后将煮好的昆布柴鱼汤倒了进去。
然后将砂锅端上炉灶，中火加热。
并且，在加热的过程中添加了适当比例的甜酒、酱油和少许砂糖。
随后，姚禹又放了一些牛蒡、白萝卜和青菜进去。
提前放入这些蔬菜，是为了把蔬菜里的清香和甘甜的味道逼出来。
蔬菜的味道和汤汁融合之后，才算形成真正的寿喜烧汤底。
寿喜烧的吃法和其他菜肴不一样。
它类似火锅，吃的就是一个新鲜。
什么时候想吃就什么时候下食材，不能让食材在锅里煮得太久。
所以，姚禹熬好汤汁后，没有把牛肉、豆腐、洋芋之类的东西急着放进去。
这些食材，在比赛结束之前加进去就行。
汤汁在恰到好处的火候烹煮下冒着热泡，越发鲜美。
姚禹在熬汤的同时，也没忘了在预先调好的酱汁中加入泡过香菇的水。
这种酱汁，既可以当蘸料使用，也可以直接倒入底汤之中提味。
姚禹考虑到评委们未必喜欢吃口味太浓的寿喜烧，就没把酱汁加进去。
吃寿喜烧，还有一样必不可少的蘸料就是鸡蛋液。
生鸡蛋敲开打散，用小碟子盛好。
在吃寿喜烧时，可以用煮好的食材沾着蛋液一起吃。
据说这种吃法，会让肉类的口感更加细腻。
不过姚禹本人不太喜欢这类吃法。
什么生鱼片、生寿司、生海胆之类的食物，他都极少尝试。
姚禹总觉得那些玩意儿吃多了，身体里会容易长寄生虫。
调好了蛋液，姚禹又看了看时间，便将香菇、金针菇、豆腐、牛肉等食材依次倒入锅中。
又煮了几分钟，比赛时间结束。
姚禹关火，盖上了寿喜烧的砂锅盖子，便有传菜员将他和御坂美绘的菜品端上评审席。
今天的三位评委中，有一位还是姚禹认识的熟人——王佑石。
王佑石就是那位苏城厨协会长，也是之前“松鹤延年”食雕考题的出题人。
他在江南厨艺界中是出了名的臭脾气，也是出了名的有本事。
传言，这位年轻的时候也曾拿过两年的玉食榜首，后来还去热苯待过几年，血虐过当时不少的热苯名厨。
所以，作为这场比赛的评委，王佑石是非常具有发言权的。
眼见两位选手的菜品端上来，王佑石看了看姚禹，又看了看御坂美绘，决定先尝尝御坂美绘的菜品。……
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